糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。高血糖会导致人体组织器官（眼、肾、心脏、血管）慢性损害，甚至功能障碍。大量的科学研究表明，黑茶对于糖尿病有一定的调理作用。今天〈兰亭煮茶〉讲一讲黑茶调理糖尿病的原理和依据。
黑茶：茯砖茶
研究证明，黑茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果。给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70%;大量的动物试验证明，口服或腹腔注射茶多糖都有降血糖效果，在投药后10小时前后出现效果，24小时后消失。黑茶因含有较多的茶多糖而成为预防糖尿病的理想饮品，调理糖尿病时使用成熟度（深度发酵）较高的黑茶效果会更好。
黑茶：砖茶
苏格兰敦提大学一项研究报告指出，黑茶里面含有一些类似胰岛素功能的元素（茶黄质、茶红质），这两种成分可以替代胰岛素起到降糖的功效。2型糖尿病人多喝黑茶有助于控制其血糖水平。黑茶在发酵茶时，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，形成了相对较短的糖链和肽链的缘故，短肽链要比长肽链更易被吸收，生物活性也更强，这就是黑茶（完全发酵茶）茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
