广二头条
说到番薯，相信大家对它都会有不一样的感觉，老一辈的人可能更加喜欢吃，因为每次吃都会忆苦思甜，想起当年生活艰苦的日子。而今天广二君就要告诉大家，平淡无奇的番薯其实全身都是宝！不过要怎样吃、吃得对，才能发挥到番薯的最大功效呢？下面就跟随着广二君的好朋友营养科邓宇虹主任医师去看看吧！！
（视频在最末端，别忘啦）
探秘生态番薯
古人是这样看待番薯的，番薯味甘、性平、归脾、肾经。
在《本草纲目拾遗》记载中，番薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效，使人长寿少疾。还能补中、活血、暖胃、肥五脏等。
但路边小摊的烤番薯，卫生条件欠佳，大家要谨慎购买。
特别是用化工桶和煤烤出来的番薯，有害物质可能会致癌。
其实番薯在我国是一种粮食作物，占世界总产量80%以上，产量在我国仅次于水稻、小麦和玉米，居第四位。
它主要含有丰富的淀粉类物质，可以提高人体对碳水化合物的需求。
另外，它还有很丰富的膳食纤维、果胶，以及维生素，维生素A、B、C，矿物质，钙和铁含量都很高。
这次就带大家来探访番薯的生态种植基地。
番薯生态种植基地地处广州母亲河——流溪河的源头区，环境清幽，污染极少，对于种植业来讲本身就有非常好的地理优势，不过想要作物安全健康，种植方式都相当重要。
番薯种类繁多 功效多多
番薯种类很多，你又知道多少种？
花心紫为什么叫花心紫，因为它的藤都是紫色的，叶子也带有紫色。一般蒸来吃口感比较好，很粉很香，是很多人喜欢的，因为它里面含有花青素比较高。
鸡蛋黄番薯里面的肉是鸡蛋黄的颜色，刚挖回来的时候味道比较淡，要放大半个月才会变甜，口感会更好。它的叶子有点像杏仁叶，这就是鸡蛋黄的番薯叶，不同番薯的叶子长得也不一样。
其实无论哪种番薯，他们本身都含有众多对我们身体有益的营养成分，具有抗癌，保护心脏，预防肺气肿、糖尿病，减肥等功效。至于哪种番薯的防癌作用最好，就要看颜色啦！
而番薯纤维比较多，饱腹感比较强，它的营养成分也比白米、白面更多，用来减肥其实挺好的。
包括一些糖尿病的病人要减肥，医生也会推荐病人吃番薯来代替白米、白面这些主食。
而制作番薯干的步骤也是一点都不简单！
番薯叶也不是你想象中的番薯叶！
这里还有拔丝番薯的做法哦！
想知道关于番薯的更多问题，
专家简介
邓宇虹
广州医科大学附属第二医院临床营养科副主任，主任医师，广东省医院协会医院营养管理专业委员会秘书长，广东省抗癫痫协会副秘书长。从事神经内科工作二十余年，主要研究方向为神经营养治疗领域，是国内最早开展生酮饮食治疗的医师之一，近期致力于发展低碳水化合物饮食的临床研究。擅长糖尿病、高血脂、肥胖、癫痫、痛风等各类疾病的营养治疗，危重症病人的肠内外营养支持治疗以及一般人群的日常营养保健指导。
出诊时间：周一、周三下午
来源：南方电视台
