导读：菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。
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菊芋
叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4个有毛的锥状扁芒。花期8-9月。
说到酱腌洋姜，很多人都不会陌生。这是一道极其下饭的小菜。但是我们吃的洋姜是它的块茎。
菊芋适应能力极强，一般田间、池塘边都可以看到它。甚至在废墟、住宅边、路旁也都可生长茂盛。换句话说，除了沼泽地跟盐碱地区，它长不了，其他地方它想怎么长就怎么长。
菊芋除了适应能力强，繁殖能力也很强。只要菊芋籽落地扎根，它就会开始生长。如果菊芋一旦长成一片，不管是人还是动物都没办法破坏它的繁衍。
很多人都知道洋姜可以食用，但是却不知道菊芋新鲜的茎、叶可以作为牲畜的饲料。夏、秋季，可以采收茎叶，鲜用或者晒干都可以。
10月上旬，菊芋的茎叶完全被霜冻死，就可采用人工或者机械，把菊芋块茎从地里拿出来。采收的块茎，洗净后，除了可以腌制咸菜，还可以煮粥，晒成菊芋干。
另外，菊芋的块茎和茎叶都可以入药，有清热凉血，消肿的功效。菊芋的块茎也可制成菊糖，菊糖在医药上是治疗糖尿病的良药。
其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。
总而言之，菊芋是一种神奇的植物，它能降低血糖值、淡化血糖的浓度 ，使消化和排便功能增强，新陈代谢功能增强，快速恢复烫伤和其它伤口 ，改善血管障碍，另外还有美肤，减肥的功效。以后如果在山间小路看到菊芋，赶紧多摘一些走吧。
