饮食是糖尿病的五架马车里，非常重要的一架马车。糖尿病是吃出来的病，必须得管住嘴。大家讲民以食为天，因此”怎么吃”对于糖尿病人来说是一个非常大的挑战。悬壶TV特邀天津医科大学眼科医院内科主任李梅来教糖友们运用手掌法健康幸福的吃。
糖尿病怎么吃要看血糖升成指数——
血糖生成指数（GI），又叫血糖指数，是评价一种食物对血糖影响程度大小的指标。
大家可以想象，各种食物一起参加一场 100米赛跑，食物的奔跑速度就是它们对血糖的影响程度。有的食物跑得快，对血糖的影响大；有的跑得慢，对血糖的影响就小。
其中，有一位参赛选手堪称「百米飞人」，它就是葡萄糖。葡萄糖跑得飞快，对血糖的影响是公认的大，于是，我们把葡萄糖的血糖生成指数定为 100。
其他食物都向葡萄糖看齐，都和葡萄糖来比较，他们相对于葡萄糖的「跑步速度」就是各自的血糖生成指数。
下面的表格中，列举了几种常见食物的血糖生成指数。
几种常见食物的血糖生成指数
如果，我们把食物按照它们对血糖的影响能力大小，也就是它们的血糖生成指数进行分级，可以分为三个等级：
低血糖生成指数食物：GI ＜55；
中血糖生成指数食物：GI在 55～70之间；
高血糖生成指数食物：GI ＞70。
我们在选择食物的时候，尽量要选择对血糖影响小的，也就是选择血糖生成指数小的食物。
糖尿病吃多少可以用手掌量——
糖友们既要管住嘴，吃得健康，同时也要不影响生活质量。
吃，在限制总热量的前提下，要保证食物的多样性，保证营养的均衡。
糖友们应该怎么吃？——手掌法
以每餐的量来计算
一拳头碳水化合物（主食）
一掌心蛋白质（鱼、虾、肉、鸡蛋）
比如一个煮鸡蛋或两个大虾
一指尖固体油或一汤匙炒菜油
一捧蔬菜（一斤绿叶菜）
‘一二三四五’歌谣——教大家怎么去掌控一日饮食
一是每天喝一袋250ml的牛奶
二是每天吃250g的碳水化合物
三是三份优质蛋白：每一份相当于一个鸡蛋（或）二两鱼（或）一两瘦肉，其实这个也就相当于我们手掌法说的一掌心大小。
四是四句话
‘不甜不咸粗细搭配
七八分饱细嚼慢咽‘
五是每天500克绿叶蔬菜
手掌法与歌谣相呼应，一起帮助您掌控一日饮食。
举例——糖尿病一天吃之少这样算：
身高约1.68米，体重约69公斤，从事脑力劳动。
标准体重是：168-105=63kg。现在的体重在标准体重的±10%以内，所以您的体重是在正常范围内的。属于一个轻体力劳动。好了，这些都判断好以后，我们就可以开始计算您一天总共需要的能量了，看下表：
您一天所需要的总能量是：63kg×30kcal/kg=1890Kcal。
不了解的换算的朋友估计还是一脸懵逼，所以小红帽就给您一个1800千卡~1900千卡的菜谱，希望可以帮到您！
早餐：豆浆400毫升
馒头35克
茶鸡蛋1个（带壳60克）
午餐：炒生菜200克，加蒜末，油5克
葱花烧豆腐100克，油5克
小笼包（面粉75克，肉末50克）
小米粥（小米25克）
下午加餐：生西红柿1个
晚餐：酱爆肉丁25克，黄瓜100克，油5克
炒生菜200克，油5克
瘦白肉25克，熬冬瓜50克做汤
米饭200克（熟重）
睡前：黄瓜1根
以上菜谱只是一个例子，希望大家多查查食物成分表，了解它们的食物营养成分和供能情况，加以灵活运动哦。你的饮食，你做主。
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