洋葱是一种生活中最常见的蔬菜，很多人都知道它营养价值很高，它也是最受欢迎的蔬菜之一。洋葱又叫“葱头”。在欧美国家，有“菜中皇后”之美称。洋葱原产于伊朗，后传入中国，故称之为“洋葱”。 洋葱对于糖人们来说也是一种很不错的食疗蔬菜，今天塔哥就给大家好好讲讲它对控制糖尿病的好处。
最新研究表明，洋葱具有较好的降血糖作用。因为洋葱中含有类似降血糖的药物—“甲苯磺丁脲”类物质，能选择性地作用于胰岛B细胞，促进胰岛素分泌，恢复胰岛的代偿功能，从而降低血糖。
另据美国最新科研报道，洋葱提取物可使血糖显著降低。应用洋葱的乙醇提取物可使空腹血糖明显降低，其机制是洋葱能促进组织细胞更好地利用葡萄糖。
综上所述，洋葱对人体有重要的保护作用，能降血脂、降血压、降血糖，对高脂血症、脂肪肝、冠心病、高血压病、糖尿病有良好的防治作用，不愧为上述疾病患者餐桌上的“佳蔬良药”。
对于中老年2型糖尿病患者，洋葱不仅可以降血糖，防治糖尿病，而且还具有防治糖尿病并发症，如高脂血症、肥胖症、脂肪肝、高血压病、冠心病的作用。
【饮食宜忌】：急性传染病者不宜食用；青光眼、白内障患者不宜多食；为了避免营养物质的破坏，炒食时不宜加热时间过久。
醋泡洋葱是一种比较经典的养生方法，中医认为它有健胃消食、润肠通便、延年益寿等功效，其实它对改善三高也有一定的作用。
洋葱本身的营养价值很高，但是用醋泡一下的话，它所含的营养物质就更容易被人体吸收，而且醋本身就有控制三高的功效，大家在吃醋泡洋葱的时候，也可以用汤匙将少量醋一起放入口中食用。
醋泡洋葱的做法其实也很简单，就是将洗净的洋葱切片放入容器中，然后用米醋浸泡放入冰箱2到3天就可以了。吃法为早晚各一次，每一次4汤匙的量，坚持吃上一段时间就可以看到疗效，尤其是在控制三高方面。
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