黑芝麻（Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻。黑芝麻是种药食两用的食材，根据医书上说，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，古往今来，被视为滋补圣品。
被说得这么神奇？到底是不是虚的？
其实，黑芝麻的功效是有现代研究证明的。因为黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，有利于头发生长。
黑芝麻营养的真的，说它能治脱发也不是有多神奇，并不能让你一夜之间长出茂密浓黑的秀发。但它能够调理身体，增强体质，长期食用的话的确可以缓解症状。
黑芝麻生吃的确让人难以下咽，所以聪明的吃货们研究了数几种方法来食用。能吃着好吃的把头发长了，既不是一举两得。
1.磨粉吃：把黑芝麻磨成细粉，食用时用热水冲兑成黑芝麻糊，再加点糖即可。香香稠稠的一碗，热气熏出了芝麻脂肪的香气，入口稠滑，曼妙非常。
2.做馒头：把黑芝麻在做馒头，能增加馒头的口感和香气。也可以把磨好的黑芝麻粉加进面粉里，做成黑芝麻味的馒头，吃起来更香更有营养。
3.做包子：把黑芝麻炒香成黑芝麻馅儿，最好再加上白糖和花生，搭配松软的包子皮，蒸熟后咬开，糖汁儿流出来，入口又是香香脆脆又甜蜜的口感。不过要小心，不要被糖汁烫着了嘴。
4.煮着吃：在煮粥，煲汤的时候，加几把黑芝麻，可以提香又可以增加口感。有种兰州的甜品叫“牛奶鸡蛋醪糟”，就是在煮好的牛奶鸡蛋醪糟中加入黑芝麻，特别美味！
5.做点心：在中式点心中不难看到黑芝麻的身影。像南方的黑芝麻核桃米糕、黑芝麻夹心糕，北方的黑芝麻桃酥等等，都是下午茶的可口小点心。
6.泡茶：最养生的方式就是用来泡茶了。泡一杯八宝茶，枸杞红枣当归黑芝麻，从现在开始做个爱护头发的中年人。
