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我们在做菜的时候，经常会用到大葱。其实受寒的时候，大葱的用处也不小。
中医认为，葱的不同部位的作用是各不相同的。清代的《医林纂要》作者汪绂认为：葱的全身一起用的话，通行全身之气；葱根和葱白，通行肌肤之气；而青色的部分和葱头的尖儿，则上行通头目之气。
书中还论述了葱不同使用方法的不同药效：生吃有通畅身体外部气血的作用；泡热水喝能起到发汗散寒的作用；做熟了吃，则可以补益体内的脏腑中焦。中医散寒的时候，经常使用的是葱白。
金元时期易水学派的创始人张元素认为：葱是用来通阳气的，在因伤寒而头痛的时候，喝葱白汤有很好的疗效。
孩子受寒的时候，该如何使用葱白呢？
配方：一根葱的葱白，豆鼓3克。
做法：用一根大葱的葱白(最好带着葱须)，将它切成小片，放入锅里，再倒入从药店买的淡豆豉，放入两杯水，盖上锅盖。大火熬开，小火熬五分钟即可。
叮嘱：葱豉汤不是要全部喝下，看情况喝。如果微微出汗，就不必再喝了；如果没有出汗，还要继续喝。具体的用量，要根据不同的人来调整，没有单一的标准。
这个方子叫葱白豆豉汤，也叫葱豉汤，是南北朝时期的陶弘景增补葛洪医书所写的《补缺肘后方》里面的方子，专门治疗“伤寒初觉头痛，肉热，脉洪起一、二日”，在民间广泛流传，很多人都会用这个方子。把这个汤喝下去以后，身体会微微出汗，寒邪就会散去了。
