冬天气候寒冷干燥，各种细菌病毒滋生，再加上人体一到冬季，抵抗力下降，所以很容易就被病毒攻陷，感冒、发烧、咳嗽也就接踵而至。所以冬季食补，首要就是增强抵抗力，给身体杀菌，保证健康。这时候就需要大蒜出场了。
大蒜中的硫化合物，有强效抗菌消炎的作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，可以预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛、鼻塞等症状。大蒜中的微量元素锗和硒，则可以抑制肿瘤细胞生长。
在食用大蒜时，最好将其捣碎成泥，放置15分钟左右，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用，以达到最佳保健作用。
蒜泥白肉
配料：
黄瓜半根、五花肉200克、麻辣油25毫升、蚝油20毫升、蒜50克、葱1段、姜2片、花椒20粒、香醋20毫升、生抽20毫升、熟芝麻适量
烹饪步骤：
1.准备食材。
2.五花肉冷水入锅，加葱段姜片和花椒，煮20分钟至熟透。
3.蒜用压蒜器压成蓉，这个才一定要多多的蒜蓉才好吃。
4.加入麻辣油以及别的调料。
5.再加一些蚝油，这个是进口的蒜香蚝油，和这个菜很配。
6.拌好的料汁，是不是很诱人呢。
7.再撒一些熟芝麻。
8.煮好的肉，切均匀的薄片。
9.黄瓜切成细丝，放在盘子中央。
10.摆上切好的肉片。
11.浇上料汁即可，之前的盘子太浅，又换了个深盘。
菜谱小贴士：一定要料多多才好吃。
