紫苏叶
【别名】苏叶，苏子叶，赤苏，香苏，皱紫苏。
【性味】性温，味辛。
【功效】发表，散寒，理气，和营。
【主治】治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安，并能解鱼蟹毒。可与生姜同用。
【选购秘诀】以叶大，色紫，不碎，香气浓，无枝梗者为佳。
【药用价值】
1、理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散;若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。
2、脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。
3、用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。
4、用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。
【用法用量】煎服，5~9克，不宜久煎。
【食用禁忌】风热感冒，高热及气弱者忌服。
【特别提示】紫苏叶可以用粗盐来腌制成咸菜，日常食用，风味独特，还可起到预防感冒的作用。
【编者按语】
中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。从今天开始美伶营养将给大家介绍药食同源的食材，以便让大家更好的了解食材，做到科学养生。
【关于美伶】
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