春季万物复苏，市场上时蔬的品种也变得多了起来。那些春季特有的食材，如果稍不留神，就会消逝，想吃的话又得等下一个春天。 下面给吃货朋友们介绍一种春日舌尖上转瞬即逝的美味，抓住时机，最好不要错过。它就是春日开胃菜——花椒芽菜
花椒芽是指从花椒树上采收到的嫩芽或中梢，它含有多种维生素，滋味以麻、辛、香著称，是一道春季开胃好食材。由于采摘期短，显得非常珍贵。
花椒芽营养丰富，膳食纤维可帮助促进肠道蠕动，帮助消化。另外，花椒芽中还有非常丰富的维生素B2，对于春季预防感冒、溃疡上火等都有帮助，还可增强机体免疫力，保护眼睛和皮肤的健康，是不可多得的健康食材。
花椒芽是芽苗菜中的珍品，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。今天来做道酥炸花椒芽。
用料 :花椒芽 适量
鸡蛋 2个
淀粉 适量
面粉 适量
盐 少许
将花椒芽洗干净后控水
糊很关键，一般淀粉和面粉按1:1，打入2个鸡蛋，加温水拌匀，按口味加入适量盐。
油温一定不能太热，大约六七分热就可以放入花椒芽了，一定要用小火，浮在油面上就可以捞出。
沥出油份后放到厨房用纸上吸干多余的油份，就可以上桌了！
酥香的花椒芽，有特殊的香味，趁热吃吧。
