大蒜被称为“地里长出来的抗生素”它含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌。现代药理研究证明，大蒜具有调节机体免疫功能，促进新陈代谢保护血管的作用。
中医认为大蒜味辛，热不仅能增进食欲，祛湿，消中暑，驱寒气，健脾胃等功效。这样看来大蒜对人体有很大的好处，那该如何吃才能让大家接受呢？在北方地区每年的腊月初八，人们都有腌制腊八蒜的习惯，留待春节吃。大蒜用醋浸泡后，不仅蒜的辣味减少了很多，醋中也添了几分蒜香，味道非常独特，是除夕吃饺子时的极好佐料。
腊八蒜不仅口感好，营养价值高，还是治疗感冒的良药，因为腊月是一年中最冷的季节，人们非常容易受到感冒的侵袭，而大蒜辛热，能祛除风寒，通达鼻窍，对于感冒引起发寒，发热鼻噻等症状有很好的效果，而醋也有很好的杀菌作用。因此适度吃点用醋腌制的大蒜可以提高免疫机能，远离感冒。
大蒜虽然有很多的好处，还是有很多人拒绝进入自己的餐桌，为什么呢？那就是吃完大蒜后的异味，刺鼻的“蒜臭”味确实有点不好，下面介绍几个小窍门来解决这个尴尬。
方法一：吃一些花生米，15粒左右就差不多了。
方法二：把适量的茶叶放入口中，5到10分钟就可以消除口腔异味了。
方法三：喝一杯牛奶
方法四：吃一些山楂制成的零食
