类风湿关节炎病情缠绵反复，难以根治，大多数病人往往需要长期甚至终生服药，胃肠道副作用往往十分明显，病人表现出食欲不振，胃胀，嗳气等；再者“邪之所凑，其气必虚”，正邪交争日久，正气也定然会疲敝；对此，药膳将会是类风湿关节炎患者很好的选择。
作者：广东省中医院风湿免疫科黄闰月副主任医师
药膳的应用，将中药运用到食物里，增强了食物之性，既能祛邪疗疾，又可扶正补虚，还可改善口感，减少药物对胃肠的刺激。正如《素问·五常政大论》所说：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”类风湿关节炎患者如能在中医辨证指导下合理使用药膳，不仅有利于病情的控制，还能扶持正气，有助于疾病康复。
中国的药膳源远流长，它伴随中医药学理论的产生而出现，随着中医学的发展而发展，即所谓“药食同源”。《神农本草经》将药物分为上、中、下三品，言上药无毒，多服久服不伤人，可轻身延年；中药无毒或有毒，遏病补虚羸，需斟酌其宜；下药愈疾，多毒，不可久服。药膳中所用多取自上中二品，即无毒、适宜久服者。
虽然药膳使用的中药都是无毒、适宜久服的，但是并不代表可以随便吃。以下两点必须要注意：
药膳的使用必须在中医辨证基础上使用，不可盲目进补。一定要辨清自身的虚实、寒热、阴阳，再弄清药食的特性，只有二者对症，才能起到事半功倍的效果，否则会弄巧成拙，犯虚虚实实之过，反有损健康，加重病情。如清代名医郑钦安所说：“病之当服，附子、大黄、砒霜是至宝；病之不当服，参芪、鹿茸、枸杞皆是砒霜”。
再者，适度适量，并持之以恒。毕竟药膳效用缓和，不同纯中药之峻烈，需要一定时间才会见效。
且大多数类风关患者因为疾病本身或服药等因素，使脾胃功能减弱，表现为食欲不振，纳食减少等症状。为了增进患者食欲，在配制药膳要根据病情需要，调节饮食，变换品种，应尽量满足患者的口味。对于增强患者体质，辅助治疗、促进康复有着非常重要的意义。
下面几款药膳，推荐给风湿关节炎患者：
湿邪痹阻型：薏仁冬瓜子粥
湿痹是风湿病的一种类型，多是因为身居卑湿、湿气袭人，或冲风冒雨、湿留肌肉、内传经脉，或雨湿之年、起居不慎，所致的关节疼痛，而形成湿痹。多表现为肢体关节重着，肿胀，痛有定处，活动不便，肌肤麻木不仁，苔白腻，脉濡缓。
薏仁冬瓜子粥：薏苡仁10g，冬瓜子15g，粳米50g熬粥。
薏苡仁，是一种中药，它是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经，具有利水渗透湿、健脾止泻、除痹等功效，是治疗风湿病的重要利湿药物之一；
冬瓜子即冬瓜的种子，是一种食物、也是一种药物，性凉，味甘，具有清肺化痰，消痛排脓，利湿的功效；
粳米能调理脾胃，营养丰富，又容易消化，便于吸收，所以医药学家常以米粥作为配合药疗的调养珍品。
瘀血痹阻型：山楂牛筋汤
瘀血痹痛是由于血瘀阻于局部的经络、肌肉、关节，导致气血运行不畅，不通则痛，而引发的关节疼痛。临床症状上多见关节疼痛，或疼痛夜甚，或刺痛，肌肤干燥无泽甚或甲错，舌质黯，舌边尖有瘀点，苔薄白，脉细涩。
山楂牛筋汤：生山楂15g，鸡血藤30g，牛筋250g，生姜三片，加水适量，牛筋焯水，强火煮沸后改文火慢慢熬煮2小时，加入适量盐调味即可。
生山楂是一种美味的食材，亦可入药，具有消食积、散瘀血等功效；鸡血藤是治疗风湿病、关节痛的常用中药之一，具有补血行血，通经活络之功效，可以治疗风湿痹痛、手足麻木等症状；牛筋，具有补肝强筋的功效。山楂牛筋汤具有活血化瘀、通络止痛之功，瘀血痹痛可以选用此食疗方案。
痰瘀痹阻型：丝瓜萝卜汤
在关节炎疾病的中晚期，其基本病机为正虚邪恋，痰瘀互结、痹阻关节，可引起关节疼痛。症状多见关节疼痛肿大，晨僵，屈伸不利，关节周围或皮下出现结节，舌黯紫，苔白厚或厚腻，脉沉细涩或沉滑。
丝瓜萝卜汤：白萝卜150g，丝瓜200g，切成丁块，放入锅内和猪瘦肉100g同煮，煮熟后加点调味品即可。
白萝卜，根茎类蔬菜，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食等功效，可以治疗气胀等症状；丝瓜成熟晒干后，其中干燥的瓤称丝瓜络，具有通行脉络的作用。丝瓜萝卜汤具有行气化痰、活血化瘀通络之功。
调理脾胃药膳：扁豆山药粥
前文说到，大多数类风湿关节炎病人需要长期甚至终生服药，脾胃虚弱者非常常见。其病程一般较长，泄泻时轻时重、或时发时止，大便稀溏，色淡无臭味，夹有不消化食物残渣，食后易泻，吃多后见腹胀、大便多，平素食欲不振，面色萎黄，神疲倦怠，形体瘦弱，舌质淡，苔薄白，脉虚无力。
扁豆山药粥：白扁豆15g，粳米、鲜山药各30g，百合15g，白糖适量。先将鲜山药、百合洗净，山药去皮切片，备用。再煮粳米、白扁豆至半熟。加入山药片、百合煮粥，加糖。在南方地区，可加入鲜葛根50g，以加强生津润脾之效。
白扁豆味甘微温，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿之功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、脘腹胀痛等病症。粳米比较粗短，药膳中的粳米是调理脾胃的上佳之选。百合有很好的养阴之功。山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。葛根，味甘、辛，性凉，归肺、胃经，可以治疗项背强痛、脾虚泄泻等症状。
