今天我们继续来看维生素：
1. 缺乏维生素B族常表现为眼结膜充血，烦躁，口腔溃疡。熬夜加班之后也容易出现类似症状，为什么？因为加班熬夜脑细胞快速运转，要消耗大量维生素B族。
2. 缺乏维生素B族最容易表现出神经系统症状：记忆力下降，反应迟钝，没有精神，头痛，严重者会出现眩晕，躺在床上不敢翻身，稍微一动就会呕吐。如果好好休息后注意补充维生素B，症状通常会很快消失。
3. 有一些人反复头痛，做CT 和核磁结果都是阴性，其实就是体内维生素B不平衡了。
4. 当维生素B1、维生素B6、维生素B12缺乏时，人会出现四肢手套袜套样的感觉障碍，手脚是木的，这些都是周围神经症状。
5. B 族维生素的来源非常丰富：维生素B1——种子皮、动物内脏和瘦肉；维生素B2——动物肝脏、奶类、蛋类、豆类和绿叶蔬菜；维生素B6——动物肝脏、奶类、蛋类、豆类、绿叶蔬菜和全谷类食品；维生素B12——动物肝脏、肉类、蛋类和奶类；叶酸——动物肝脏、肾脏、蛋类、豆类、绿叶蔬菜、水果和坚果类。
6. 维生素C缺乏症又称为坏血病，早期症状是倦怠、疲乏、急躁、呼吸急促、牙龈疼痛出血、伤口愈合不良、关节肌肉短暂性疼痛、易骨折等。典型症状是牙龈肿胀出血、牙床溃烂、牙齿松动、毛细血管脆性增加。严重者可导致皮下、肌肉和关节出血及血肿形成，最终出现贫血，心脏衰竭，直至死亡。
7. 维生素C主要来源于新鲜蔬菜与水果，中国人的饮食习惯中，蔬菜基本上是炒熟了吃，但维生素C怕热，这样会损失很多维生素C。因此水果就成了中国人维生素C的主要来源了。一个人一天最好吃3 种以上水果。
8. 鲜枣、橘子、橙子、柠檬、杧果、猕猴桃、草莓等都是维生素C含量丰富的水果。
（摘自北京安贞医院营养科主任医师、《养生堂》《我是大医生》等节目特约嘉宾夏萌新作：《你是你吃出来的》，新书火热发售中。）
