在山上菜园子田边到处都是各种各样的野菜，人们最喜欢吃的野菜总结起来有：香椿、龙葵、蒲公英、鱼腥草、蕨菜、马齿苋、野苋菜等等，而这些菜均有很好的养生功效。其实在城市的路边也能看见野菜的身影，但最好不要去采摘，受到污染的野菜含有毒，食后轻者闷胀呕吐，重者伤害性命。
蒲公英也是野菜的一种，蒲公英在春天吃再合适不过了，因为这个时候正是蒲公英最嫩苦味最小的时候，特别好吃。
蒲公英性寒、味甘苦，具有较强的杀菌及抗病毒、利胆、利尿、健胃功能，主治：急性扁桃体炎、急慢性支气管炎、丹毒、牙周炎、胃炎、肠炎、肝炎、黄疸、胆囊炎、尿路感染、癌肿等病症。
记得小时候，一到春天，奶奶就会去山边采摘一些蒲公英回来，用粳米+瘦肉+蒲公英煮粥，不夸张的说每次都可以吃上两碗，奶奶说蒲公英可以去火，润泽头发，乌发，可以解毒。
长大了才知道原来蒲公英还有这么多好处。蒲公英可以做：蒲公英绿豆汤（尿道炎、大便秘结有疗效）、凉拌蒲公英（清热解毒、利尿消肿）、蒲公英玉米粥（清热解毒、利湿消肿）、蒲公英赤豆鲤鱼（利水消肿、下气解毒）、蒲公英也可以晒干后，泡水喝，解春困。
用蒲公英蒸熏，对眼睛好。
蒲公英虽然味道好，营养价值高，但以下这几类人群食用蒲公英需要注意：
1、腹泻者、脾胃虚寒忌服。
2、低血糖患者不宜多喝，容易晕
3、有些野菜与药物之间存在一定的禁忌，常服止痛药、磺胺类药或易过敏者，吃时应该慎重。
4、怕冷腰酸的人不适宜吃蒲公英
5、蒲公英适量，过量导致血小板减少、容易四肢乏力。成人建议用量：1量~1.2量即可。
6、来月经时不适宜吃蒲公英。
7、口腔溃疡不适宜吃蒲公英，这个估计很多人就会有疑问，蒲公英不是消炎去火的吗？口腔溃疡是一种反复在口舌之间发作的一种溃疡，具有大面积的，口腔有炎症，但是身体却是很湿很寒的，吃了蒲公英反而不宜康复。这也是黎老师说的，暂时不建议口腔溃疡患者吃寒性食物的原因。口腔溃疡经常反复性发作，一定要给身体祛湿祛寒。
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