南瓜性温味甘，营养丰富，具有强大的养生功效。由于它的健康属性和甘美味道，南瓜已经逐渐成为了人人喜爱的家常菜肴。
那么，南瓜的食用价值和食用禁忌分别是什么呢？我们一起来了解一下吧。
一、南瓜的食用价值
1、解毒
南瓜中含有丰富的果胶。果胶具有很强的吸附性，能够黏结和消除体内的细菌毒素及其他有害物质，如铅、汞等重金属和一些放射性元素，起到解毒的作用。
2、保护胃黏膜，帮助消化
南瓜中的果胶可以保护胃肠道黏膜，避免胃肠道受到其他粗糙食物的刺激。同时，南瓜能促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。此外，多吃南瓜可以促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助人体的消化吸收。
3、降低血糖、防治糖尿病
南瓜含有丰富的钴元素，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，调节胰岛素的平衡。因此，多吃南瓜对防治糖尿病、降低血糖有明显的疗效。
4、抵御癌症
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力，对抵御癌症有一定的功效。
二、南瓜的食用禁忌
1、不能与虾同吃
同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
2、不能与羊肉同吃
《本草纲目》中有这样的记载，“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”南瓜补中益气，而羊肉大热补虚，两者都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等疾病的发生。
3、不能与富含维生素C的食物同吃
南瓜中含有维生素C分解酶，所以不宜与富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。
