地瓜叶，也叫红薯叶，营养丰富，这是一种十分不错的蔬菜，不仅营养丰富，提高免疫力，营养价值甚至和煮牛肉相当，并且被列为高营养蔬菜品种，广大女性也可以多吃点地瓜叶，因为地瓜叶还有一个意想不到的好处，那就是地瓜叶：排毒改善更年期。
排毒
含丰富叶绿素，能够“净化血液”，清除滞留体内的汞等有毒重金属，帮助排毒。
提高免疫力
红薯叶中含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，丰富的黏液蛋白，具有提高人体免疫力、促进新陈代谢的作用，还有“预防感冒”功效。
预防贫血
每天只要摄取300g的红薯叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
预防高血压
富含钾，可帮助降低血压，使发生中风而导致死亡的危险性明显降低。
改善便秘
丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。
抗癌
含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。研究发现，多酚中之芸香醇及化合物可使胰脏癌细胞凋亡，抑制癌细胞生长以及防止癌细胞转移。
改善更年期症状
富含植固醇，类似于女性荷尔蒙的成分，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。
促进乳汁分泌
含有黄酮类化合物等物质，能帮助刺激荷尔蒙，因此也能促进乳汁分泌，解决哺乳妈妈乳汁不足问题。
强化视力
有丰富维生素A，是保护眼晴和增进视力不可缺少的营养素。
红薯叶翠绿鲜嫩、爽口，不论凉拌、热炒或煮汤，怎么做都好吃。虽然红薯叶营养丰富，但并不是每个人都适合吃，有肠胃消化不佳问题或患有肾病者，都不宜过多食用。
