今儿来一道女人菜，又脆又香，食材是女人最爱的莲藕！
莲藕，是非常好的食材，助睡眠还美容，排毒还减肥，常吃还能延缓更年期！
今儿这做法，非常特别，用到的是宫保的做法，很是受家人喜爱。
好多朋友一听宫保二字会觉得很难，其实也好做，文中图文有详解，文末还有小贴士，仔细看哦，肯定一次就成功！
【宫保藕丁】
食材：莲藕240g，干辣椒12g，花椒2g，麻辣花生半小碗，大葱12厘米长1段，大蒜2瓣，姜3片，味极鲜酱油2勺，米醋1勺，白糖1.5勺，料酒1勺，淀粉1勺，盐半勺，植物油适量
做法：
1 备好食材。莲藕去皮洗净；干辣椒去籽去蒂，剪成小段
2 莲藕切丁，泡水备用；大蒜切片；大葱切1.5厘米的小节；将米醋、酱油、白糖、盐、料酒、淀粉放入干净碗中，加少许清水搅拌均匀备用
3 锅内放水，烧开后放入藕丁焯水，再开锅后捞出，放入凉水盆中，再换一次水后捞出控水备用
4 油温5成热，下干辣椒和花椒炸至棕红色，下葱姜蒜爆香
5 放入藕丁，快速翻炒几下
6 倒入调好的碗汁，翻炒均匀
7 放入花生，翻炒几下出锅
宝妈小贴士：
1 今天去超市，看到麻辣花生特价了，就买了一些。正好炒这个菜可以用上，就没再炸花生。如果家里没有现成的，就需要把生花生提前用温水泡涨，去掉外皮后炸脆
2 莲藕焯完会发粘，因此要过两遍凉水；再者，过凉水会使藕丁更脆，此步不建议省略
3 如果莲藕长时间暴露在空气中会发黑，切成丁后要泡在水中。步骤3完成后要马上烹制。
4 要急火快炒，从下干辣椒开始，每个步骤基本是4、5秒钟
