鱿鱼排骨煲:
食材:猪排骨300克,鱿鱼100克,土豆1个,姜片、料酒、盐各适量。
做法:
1.干鱿鱼或干墨鱼都是可以的哦
2.排骨洗净切段。
3.鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软,然后撕去表面及须上的摸,再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。
4.处理好的鱿鱼切条备用。
5.排骨冷水下锅,加入姜片煮开。
6.煮开后再煮几分钟。
7.捞出排骨用温水洗净,锅中血水倒掉洗净,放入排骨、鱿鱼、姜片,大火煮开后加入适量料酒。
8.转小火慢煲2个小时至肉质软烂,出锅前半小时调入盐即可。
山药桂圆炖甲鱼
材料:甲鱼1500克;猪瘦肉400克;山药片45克;干桂圆肉40克;枸杞15克;红枣6粒;姜3片;
调料:盐、鸡精各少许;
山药桂圆炖甲鱼的做法
1、将甲鱼宰杀,洗净去内脏;姜洗净;猪瘦肉洗净;准备好红枣、枸杞、山药片、干桂圆肉备用;
2、姜切片;猪瘦肉切条,再切小块;
4、煲锅内加适量水,将甲鱼与山药片、桂圆肉、红枣、枸杞、姜片一同放入;
5、再加水,淹没食材;
6、水烧开打去浮沫,炖约2小时;盛出食用。
贵妃鸡翅:
食材准备
材料:鸡翅400克,冬笋10克,香葱2棵,生姜1小块,淀粉适量,
调料:食用油30克,香油1小匙,酱油3小匙,高汤2大匙,料酒3小匙,精盐1小匙,冰糖适量,味精1/2小匙。
制作步骤
1.鸡翅取中段,摘光细毛,洗净,用热水氽过备用;
2.葱切长段;
3.姜切片;
4.冬笋切片;
5.炒锅内放入油,先下冰糖炒溶,待糖液成金黄色时,再放入鸡翅同炒,同时加入葱、姜炒香,调入盐、味精、酱油调味,待翻炒均匀后,倒入酒、高汤,用小火煮20分钟后,倒入盘中。