芹菜
芹菜是种营养丰富、具有一定保健作用和药用价值的蔬菜。芹菜的食疗价值很早就受到人们的关注。秋天到，芹菜成熟，每天吃点芹菜，坚持半个月，会有很好的养生效果哦。
1、增进食欲
芹菜含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处。
2、清热解毒、祛病强身
中医认为，芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。在秋秋季干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。
3、降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、利尿消肿
芹菜还有利尿作用，可促进人体组织内过量水分的排泄，消除浮肿。
5、减肥、预防癌症
芹菜是高纤维食品，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物质与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
PS：最直接的案例就是曾有国外一女子把生芹菜当饭吃，坚持了半个月，瘦了4~5斤呢。
吃芹菜不要丢弃芹菜叶！
营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍。所以，你还要丢弃芹菜叶吗？择下的芹菜叶可以凉拌，可以做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
芹菜的推荐吃法
1、【凉拌芹菜】
热量低，可促进胃肠蠕动、减少身体水分积聚，还可防止人体内脂肪堆积。
2、【芹菜炒香干】
芹菜炒香干，不但能增加我们的胃动力，又能满足蛋白质和多种矿物质的摄取。
参考文献
阿超. 芹菜的营养价值及其奇妙功效[J]. 食品与健康
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