食物相克（二）｜鸡蛋

【百科】：鸡蛋又名鸡卵、鸡子、滚头、剥之、甩果等，富含胆固醇，营养丰富，蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

【食量建议】：正常人每天1~2个

【适宜人群】：一般人群均可食用 ，尤适宜发育期婴幼儿。

【禁忌人群】： 蛋白质过敏者、肝胆病患者、肾炎病人、高热病人，胆固醇过高患者忌食。

》》》不能与之搭配的有

1. 豆浆：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

2. 豆奶：一起吃会影响营养素的吸收。

3. 白糖：鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

2. 糖精：会引起中毒。

3. 味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

1. 茶：对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

2. 菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。

3. 柿子：腹泻、生结石。

2. 红薯：一起吃会腹痛。

3. 鹅肉：伤元气，损伤脾胃。

1. 兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻 。

2. 甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。

3. 消炎片：一起吃会中毒。