红薯叶所含的矿物质与维生素的含量均数上乘,胡萝卜素甚至超过了胡萝卜的含量,被亚洲蔬菜研究中心称其为蔬菜皇后。
《红薯叶的功效》
排毒
因含丰富叶绿素,能够净化肠胃,肝脏,肾脏及血液中的毒素,帮助排毒。
提高免疫力
含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能提高免疫力,可以预防感冒
3. 预防贫血
100g红薯叶总含铁量达到了3.4毫克,所以每天摄取300g的地瓜叶,就可以补充人体一天所需的铁质及其维生素A、C、E
4 . 改善便秘
红薯叶中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,预防便秘及痔疮
5、改善更年期症状
富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效
6. 抗癌
含有丰富的多酚等抗氧化物,能预防细胞变异。
7. 预防高血压
富含钾,有助于血压控制,预防高血压
8. 促进乳汁分泌
含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌
9.强化视力
有丰富的维生素A,可强化视力
红薯叶这么多的功效,多吃还是益处颇多的。给家介绍家常最常做的红薯叶的吃法;
蒜茸红薯叶
食材:红薯叶 大蒜,黄酒,麻油
1.将红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段,大蒜剥皮导成蒜蓉
2.炒锅置火上,放素油烧至四成熟
3.放入大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶翻炒
4.再加入盐,黄酒翻炒入味,加入鸡精,麻油,撒上剩余的蒜蓉搅拌即可