目前，世界范围内 100 个普通成年人中就有 20～30 位脂肪肝患者，而在肥胖症患者中，这一比例高达 60%～90% 。随着经济发展和生活方式的改变，我国脂肪肝发病人数迅速增加，而且呈现出低龄化趋势，如今，沿海地区的脂肪肝患病率已达到 15% 。
肝脏是人体的营养中转站，吃下去的食物被消化吸收后顺着血管到达肝脏，经过肝细胞的处理，转变为其他器官能够利用的物质，再输送到全身。若吸收的脂肪超过了肝脏的处理能力，便会沉积在肝细胞内。
脂肪肝的危害是很大的，主要表现在以下几点：
一、脂肪肝会让肝功受损。久而久之、会使肝内合成的磷脂和血浆蛋白减少，长此以往将会影响神 经和血管功能，并引起记忆力衰退和动脉硬化。
二、脂肪肝是常见于各种疾病当中，或者是说脂肪肝自身是由各种疾病，如糖尿病、肝营养不良等导致的，所以这些疾病会因脂肪肝对肝脏危害程度的不同而相应受到影响，是形成很多疾病久治不愈或肝功能不能得到恢复的因素之一，这也是脂肪肝的危害之一。
三、造成生理障碍。重症脂肪肝患者可能会有腹水和下肢水肿的症状，男性可能出现乳房发育、睾丸萎缩、阳痿等情况，女性可能产生闭经、不孕等情况。
四、脂肪肝的终极结果发展为肝硬化，甚至肝癌的可能。研究显示70%肝硬化最终演变为肝癌，所 以认为肝硬化是一种癌前状态。脂肪肝是导致肝硬化的一种重要疾病。
五、脂肪肝预示寿命缩短。不同病因所致的脂肪肝及其并发的基础性疾病，都会对患者的生命产生 或轻或重、或近或远的影响。例如，肥胖症和糖尿病并发脂肪肝，患者虽无性命之忧，但生命质量 却大打折扣，调查发现，90岁以上的长寿老人，可能心脑血管疾病、肺部疾病、肾脏疾病、唯独少 见肝脏疾病。可能肝脏的健康与寿命的长短有直接的影响。肝脏的健康对寿命的影响直接而深刻。
那么查出轻度脂肪肝后，应该要怎么吃？
戒烟，戒酒，戒糖，低脂肪高纤维，减少精白细软，增加维生素、矿物质和抗氧化成分，同时增加运动。
经常应酬在外吃饭时：
1. 在外只吃五分饱，绝不可吃到「回本」。
2. 尽量不点油炸、油煎、香酥、干锅、水煮，多点蒸、煮、炖、凉拌。
3. 凉菜多点清爽生蔬，主食多点五谷杂粮。
4.坚决不沾酒
在家吃饭时：
1. 一份低脂的鱼或肉或蛋，一份绿叶菜，一份煮或炖的其它蔬菜，一份凉拌菜。
2. 主食要多吃点粗粮豆类。
3. 晚餐用豆制品，替代鱼肉类这一「荤」更好。
白馒头白米饭，每天最多吃一餐，另一餐尽量用豆粥、燕麦粥、红薯芋头之类替代，还有一餐至少要一半是粗粮。
最后一点当然就是要坚持运动啰！
