你家每一天炒菜时候都用甚么，固然是油了，你家的油是经过甚么路径购置的呢，如今另有许多人，特别是乡村的人，时常喜爱买一些自制的油，或者是小油坊自己榨的油，反而不知很有可能是不安全的，由于这类油通常很差劲，并且长期吃还有致癌的隐患。
油的优劣通常能够通过油烟来判定，油的热度来炒菜，但是如此是最容易产生致癌物的，因为在高温下油最容易产生苯并芘。
像这类色彩的油基本便是不可以吃的，但是偶尔你还会觉得吃起来还真香，油自身是不会有苯并芘这种致癌物的烹调时高温加热太长，产生的苯并芘就越多。
假如买油能够买进口的油通常是较为安全的，都是有相对确保高的质量，不要买一些小厂家的油，没有任何牌号的油也不要买，还有那些便宜处理的油也尽可能少买。
另有很刺鼻的油压根就不能用了，日常生活条件好的可以用一些更好的，详细甚么油好就不引见了，避免做广告。
不过要留意的是在外用饭做的菜通常不会用好油，一定是很便宜的，不过吃起来还可香，在外用饭必须要吃一些大蒜和洋葱，能够起到必须的杀菌的成效。
