黄豆是我们生活中很常见但又有着丰富营养、又好消化的食物，是蛋白质最丰富最廉价的来源。黄豆药用有滋补养心、祛风明目、清热利水、活血解毒等功效。今天就给大家介绍一些黄豆治病的偏方，大家自行选用哦~
1、黄豆的功效作用
现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
2、黄豆的食用禁忌
炒豆、油炒豆虽然味道香美,但其性温燥,难于消化,多食之后可引起食积、腹胀、口燥、便秘,脾胃虚弱者不宜多吃。黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂,容易引起恶心、呕吐、腹泻等症状但这种胰蛋白酶抑制物可被高温分解破坏掉,故食用时应高温煮烂,以利于消化吸收。
黄豆中的皂素可促使人体中的微量元素碘的排泄。长期过多地食用豆制品可造成缺碘,引起单纯性甲状腺肿。儿童缺碘会直接影响其生长发育,造成智力下降。豆制品中含有丰富的钙质,对补充人体钙质是有益的。但是,如果血钙含量过高,则会妨碍锌的吸收。儿童缺锌则可导致发育迟缓、饮食无味、厌食,还会影响记忆力,并容易染患感冒、肺炎、口腔溃疡及地图舌等病症。因此,儿童应注意合理营养,不宜长期单一食用黄豆制品。
黄豆偏方防治感冒
原料：黄豆l把、干香菜3克（或葱白3根）、白萝卜3片，
做法：水煎温服可防治感冒。
治缺铁性贫血
原料：黄豆、猪肝各1 00克，
做法：先煮豆至八成熟，再入猪肝煮熟，每日三次分食，连服三周。
皮肤光洁
原料：黄豆烧黑，
做法：研末。香油调涂，可治痘后生疮，水痘后常吃黄豆能减少疤痕和色素沉着，使皮肤光洁。
治腹泻
原料：黄豆皮烧炭
做法：研末每服1 0克，一日二次，开水送服可治腹泄。
小儿黄病
原料：黄豆25 0克、皂矾250克、
做法：将皂矾研成粉，放入500毫升白开水内，待皂矾溶化后、将黄豆放入浸泡一夜，取出放日光下晒干：用热锅将黄豆炒焦，研成粉末，加入红糖250克，拌匀后，每晚服一次，每次服7.5克治小儿黄病。
治疖肿疔疮
原料：黄豆适量，
做法：放水中浸软，加白矾少许共捣烂如泥，外敷患处。
治大便秘结或习惯性便秘
原料：黄豆皮120克，
做法：水煎分三次服。
治体虚自汗、盗汗
原料：黄豆100克，浮小麦50克，大枣5枚，
做法：水煎服。
祛风镇静
原料：地龙60克，白胡椒30克，黄豆500克，清水2000毫升
做法：同煎，煎至水干后，晒干黄豆食用，每次食20-30粒，每日二次，有祛风、镇静、止痉作用癫痫病的辅助治疗。
清热降压
原料：黄豆150-200克，海藻、海带各30克，
做法：同煮汤，用食盐或白糖调味食用。有清热、降压、散结、软坚作用，适用于高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎等症。体弱、胃寒怕冷及大便溏稀者忌食。
治贫血
原料：黄豆100克
做法：煮至皮裂豆熟时，加入猪肝100克（切片）煮熟分三次服食，连服三周，可治贫血，面色萎黄，夜盲，营养不良等症。
牛肉豆腐羹
原料：牛肉末100克，草菇50克，豆腐400克，葱花、鸡蛋清、味精、蚝油、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤、植物油、麻油、精盐皆适量。
做法：把豆腐、草菇切成小粒。炒锅上火，放油烧热，放入葱花、牛肉末炒几下，倒入鲜汤、豆腐丁、草菇丁、胡椒粉、蚝油、精盐和味精，用湿淀粉勾芡，倒入鸡蛋清，浇麻油。随餐食用，用量自愿。清热祛淤、健脾强筋；对慢性胃肠炎、腰腿痛、胃下垂、溃疡性结肠炎有疗效。
胚芽豆浆
原料：豆浆150毫升，红糖20克，小麦胚芽50克。
做法：把豆浆煮沸5分钟后冷却，把红糖放在容器里，放少许豆浆调匀，放小麦胚芽，调匀后，倒入乘下的豆浆，混匀，用旺火煮沸。随早餐饮用。健脾和血、通脉降脂；对慢性胃炎、慢性肝炎、高血脂症、脂肪均有疗效。
胚芽花粉豆浆
原料：豆浆250毫升，天花粉10克，枸杞子30克，小麦胚芽50克。
做法：把天花粉洗净，晒干，研成细末。把枸杞子洗净，装入砂锅，水煎2次，每次30分钟，把煎汁浓缩到150毫升。把豆浆倒入锅中，煮沸5分钟，放小麦胚芽，搅匀，倒入枸杞子缩汁、花粉末、旺火煮沸，小火煨煮5分钟。每天早、晚分饮。清热解毒、止渴降糖、补益心脾；对糖尿病、慢性胃炎、慢性肝炎、动脉硬化症、冠心病均有疗效。
荠菜豆腐羹
原料：水面筋50克，嫩豆腐500克，荠菜150克，胡萝卜、熟笋、水发香菇各30克，素鲜汤、味精、生姜末、植物油、湿淀粉、精盐、麻油皆适量。
做法：把嫩豆腐切成丁。香菇去蒂，洗净，切成丁。胡萝卜洗净，焯熟后切成丁。荠菜去杂，洗净，切成末。熟笋、面筋切成丁。炒锅下油，烧到七成热，加入精盐、素鲜汤、嫩豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、荠菜末、熟笋丁、面筋丁，撒入味精、生姜末烧沸，拿湿淀粉勾芡，浇麻油，出锅。随餐食用，用量自愿。清热解毒、降压明目；对消化性溃疡、高血压病、眼底出血、痔疮出血、慢性气管炎均有疗效。
储存黄豆,除了可以和大米一样用白酒或去皮的大蒜防虫外,还有专门针对他的储存方法--烧一锅沸水,然后把黄豆放进去,迅速的搅拌几分钟,这样可以将虫卵或蛹杀死。捞出来后再将黄豆浸泡在冷水里,注意浸泡时间不要太长,以免黄豆涨破皮,只要将刚才被杀死的附着在黄豆上的虫卵过滤净即可,顺便剔除霉变或破损掉的黄豆。
然后,将干净的黄豆控干、晒透,装入密封容器内。如果黄豆的量不多的话,也可以将其装袋后置于冰箱的冷藏室,10个小时后,豆中的虫子就全部冻死了。这时候将黄豆倒出来洗一下,再在太阳下晾晒,干透后放入塑料袋内封好口即可长期储存了。
豆浆、豆腐之类的豆制品是非常受大众欢迎的,而且这类豆制品也是公认的营养食品。可见制作它们的原材料黄豆的营养价值也是很丰富的。确实如此,黄豆也就是人们经常说的大豆,其含有各种人体所需的营养元素,尤其植物蛋白质的含量最高,对于减肥人士来说是相当理想的食物。虽然是营养食材,但黄豆不可过量食用,特别是老年人和痛风病患者需要谨慎。而且黄豆也不能生吃,会对肠胃造成刺激。需要注意的是,黄豆如果保存不好的话,容易发霉产生大量的黄曲霉素,对人体的健康造成极大的危害。
