菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、钾、维生素E、抗氧化剂、膳食纤维、叶酸等等。适量食用对我们身体有很多好处！
1、促进生长发育、预防夜盲症
菠菜中含有胡萝卜素，在体内可转化成维生素A，可以维护上皮组织细胞嗯健康，还可以促进蛋白质的合成和骨骼分化，促进骨骼生长发育。维生素A还能预防夜盲症。
2、美容养颜
菠菜中含有大量的抗氧化剂，促进细胞增殖，常吃菠菜有助于延缓皱纹形成。
3、保护视力
常吃菠菜，可以降低患视网膜退化的危险，起到保护视力的作用。
4、保持血糖稳定
菠菜中含有铬和一种类似胰岛素的物质，可以使血糖保持稳定。
5、改善缺铁性贫血
菠菜中含有铁元素，对于缺铁性贫血具有改善作用。
6、防止便秘
菠菜含有大量的植物纤维，可以促进肠道蠕动，有助于排便。
7、预防口角炎
菠菜中含有丰富的维生素B，可以预防由缺乏维生素B导致的口角炎。
