花生营养丰富，花生内含丰富的脂肪和蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，是价廉物美的保健佳品，被民间称做长生果，也被誉为“素中之荤”。
花生还有润肺化痰、健脾养胃、滋补调气、疏通血脉、降压通便的功效，经常食用还能预防动脉硬化、高血压、冠心病等疾病。
但是有两类人是需谨慎食用花生，不当地食用花生会给身体的健康带来极大地影响，甚至可以说，花生是这两类人的“索命符”。
糖尿病患者：
花生是一种高热量高脂肪的食品，而且含有较多的不饱和脂肪酸，食用花生和瓜子会增加热量摄入，使血脂升高，不利于血糖和血压的控制，
而且糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g）。但18粒花生就相当于一勺油（10g），能够产生90千卡的热量；吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头。有很多糖尿病患者因多吃了花生造成血糖、血脂及体重上升，结果未蒙其利反受其害。
胆囊炎患者：
因为花生中含有大量脂肪，脂肪需要大量胆汁进行消化，会促使胆囊收缩，尽量多地排放胆汁，会使胆囊疼痛发作，加重病情，尤其是胆囊切除后的患者，胆汁无法储存，影响对花生等油料作物中脂肪的消化，更加伤害身体健康。
