小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
小米的功效与作用
防治消化不良具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。
减少细菌小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
防流产能滋阴小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。
能维持生长和生殖力正常能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。
能维持性功能有利于性欲，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。
保持胎儿的正常发育可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。
祛斑美容减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米是排毒之王，但千万不能和它一起吃，小心是“慢性自杀”！
相克：
1、小米不能和杏仁一起吃。
《日用本草》：与杏仁同食，令人吐泻。小米补中益气，杏仁散气润肠，一补一散功能相背，故不相宜。 小米不能和杏仁一起吃，如果不知道吃了，会出现呕吐，腹泻的恶果，治疗方法顺其自然或者大吃健胃消食片或者直接医院洗胃！
2、小米不能和虾皮同食，和虾皮相克。
小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。喜欢海味到家的亲，煮小米粥的时候就不要习惯性地放虾皮了，否则会恶心，还不知原因。小米粥可以和好多蔬菜搭配，也可以和蛋类搭配。
3、小米和酸性物质不能一同吃，因为会破坏小米中的类胡萝卜素。
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