冬令进补
冬令进补，即冬季进行的滋补。冬令进补，有一定道理。祖国医学认为，人类生活在自然界里，人体的生理功能往往随着季节不同而有所变化，所谓“天人相应”。自然界的动植物，特别是谷物类植物，有“春生、夏长、秋收、冬藏”的不同。人类到了冬季，也同样处于“封藏”时期，此时服用补品补药，可以使营养物质易于吸收蕴蓄，进而发挥更好的作用。因此，民间有“今年冬令进补，明年三春打虎”之说。但是，这并不是说其他季节一概不能进补，相反，有的时候却显得更为重要，必须及时进补，当然其中也包括夏季在内。
一到冬季，大家的饮食习惯不知不觉进入了“老年阶段”，开始时刻注意起养身进补了，毕竟，天凉，还是要靠食物来抵御。高热量的食物吃多了，口腹之欲是满足了，但肠胃压力山大。今日，小编就给大家介绍一个冬季进补佳品——牛蒡，开春咱也上山打虎！
说到牛蒡，是否被其貌不扬的外观所影响，
而且很多人都觉得它只是中药材的一种。
认为它八成不好吃，
也就没有想要购买的动机？
其实牛蒡含有丰富的营养成份，
可说是深藏不露的天然补品。
牛蒡原产于中国，以野生为主。凭借其独特的香气和纯正的口味，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。在日本的饮食文化中，牛蒡几乎与“健康”“养生”等形容词划上等号，也因此日本人对牛蒡的推广不遗馀力，关于牛蒡的料理也不胜枚举。牛蒡也是生机饮食常见的食材。
养
生
圣
品
牛蒡是菊科二年生草本植物，它含有丰富的水份、醣类、脂肪、蛋白质、维生素Ａ、B1、Ｃ，以及钙、磷、钾、铁等矿物质；最特别的是，牛蒡中还有一种很特殊的养分叫「菊糖」，是可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，具有帮助人体筋骨发达、增强体力。另外，牛蒡亦含有大量的纤维素，可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇、阻止毒素与废物在体内积存。
进
补
方
法
山药和牛蒡都是药食两用，牛蒡不仅长得像山药，就连脾气也有点像，只要曝露在空气中就会氧化变黑。
1
牛 蒡 茶
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牛蒡茶据说是在日本和台湾都很流行的健康饮品，对三高啊糖尿病啊这些病都有调节作用，有很明显的通便作用，想必是牛蒡富含皂苷的原因。牛蒡制成茶后，会保留它特有的清香和甘甜。像是混合了大麦茶和人参的香气，非常怡人。
2
牛蒡饮品
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牛蒡萃取，植物饮品，补充冬季所需营养，含有丰富的蛋白质及钙磷铁等多种维生素，促进新陈代谢，提高免疫力，加速新细胞生长，从而还具有美颜抗衰老功效！
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各种牛蒡佳肴
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金平牛蒡是日本普通家庭和料理店常见的小菜；金平是人名，系江户时代某将军的儿子，据说他长得非常结实，力大无比；而牛蒡从中国引入日本，被认为是目前营养最为完整的根茎类蔬菜；牛蒡炒胡萝卜取金平之名，寓意吃了这道菜可以强健有力...
爽口牛蒡丝
酥炸牛蒡
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牛蒡零食
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牛蒡酥、牛蒡脆脆卷、牛蒡薏米粉、牛蒡酱等等休闲零食均可达到冬季进补功效！
