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饮食控制是高脂血症的基石，高脂血症的朋友有些东西的确是不能碰的。
所谓高脂肪代谢或运转异常导致血浆的一种或几种脂质高于正常水平，其中对人体影响最大的主要是低密度脂蛋白、胆固醇及甘油三酯几项指标。甘油三酯大部分是饮食中获得的，小部分是身体自身合成的。胆固醇大部分是身体自身合成的，小部分是从饮食中获得的。通过控制饮食，可使血浆胆固醇水平降低5%～10%，同时有助于减肥。并使降脂药物发挥出最佳的效果。下列含胆固醇高的食物最好不要碰：
常见含胆固醇高的食物1、猪脑、羊脑、牛脑等。吃货们注意了，吃火锅时不要点猪脑了。每100克猪脑含有胆固醇2571毫克，羊脑是2004，牛脑是2447。
2、动物内脏，如猪肾、猪肝、腊肠等，大致每100内脏含200~400毫克胆固醇。吃货们可以和爆炒猪腰拜拜了。
3、蛋黄。一个鸡蛋（以50克计）含胆固醇292.5毫克。《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋。
4、鱿鱼、贝壳类。喜欢吃海鲜的注意了，海鲜中所含的胆固醇也较高，如鲜贝、扇贝、鲍鱼、蛤蜊等，其含量一般在100~200毫克/100克。每100克鱿鱼含胆固醇268毫克。
5、减少动物性脂肪的摄入，如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。
6、减少甜食、高热量食物的摄入。如奶油、冰激凌、巧克力等，如想吃甜味食品，可用木糖醇或甜叶菊等代替。
7、其他。奶油、黄油、猪油等动物油脂中含有较多胆固醇。
8、控制饮酒，如戒不掉的话可以饮用少量葡萄酒，以每天20毫升为宜。
总之，对于一般血脂偏高的朋友，每天胆固醇的摄入量做好控制在300mg以内，如果血脂已经很高，应限制在200mg以内。对于非常喜欢吃肉的朋友，不要吃红肉（牛、羊、猪肉等），可以吃白（鱼肉等）代替，同时注意少用煎、炸、炒等用油多的烹调方式，采用煮、蒸、炖、煲等烹调方式。
