芝麻分两种，一种是黑芝麻，一种是白芝麻。芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良。在日常生活中黑芝麻和白芝麻都比较常见，可是很多人对于二者的区别并不是很了解，究竟是黑芝麻和白芝麻营养和功效上有什么不同？
中医学对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有润肠、生津、通乳、养发等功效。
其实，从营养学角度来说，两者的营养价值是差不多的。如果非要说出点什么区别，那就是黑芝麻的微量元素和维生素E的含量略高一点，更适合养血补肝，而白芝麻的润肠通便和滋阴润肤脚功效更好一点。中医上有个理念：黑色主肾，白色主肺。将这个理念与黑白芝麻的营养差别结合起来，不难发现：要想养肾，黑芝麻更好些；想要润肺，自然是首选白芝麻。
无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物，就脂肪而言，可算得上量丰而质优。黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高；维生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%；就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益；芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老。
黑白芝麻的颜色不相同，形状是相同的。从名字就能区分，黑芝麻和白芝麻的颜色是有区别的的，黑芝麻是黑色的，白芝麻是白色的。对于芝麻的形状，具体区别不大，黑、白芝麻都是胡麻科胡麻属脂麻的种子，所以形状相同。
白芝麻润肠通便、滋阴润肤的效果好。黑芝麻的微量元素含量更高，具有养血补肝肾、乌发养发的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾精亏虚所引起。此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。要注意的问题是，黑白芝麻必须新鲜饱满，如果已不新鲜饱满的话，则会失去滋补效果。
其次是产地，一方水土养一方人，适宜的气候，适合的土壤，种出来的芝麻也不一样。亚洲的芝麻,品质最好的在中国; 中国的芝麻,品质最好的在河南; 河南的芝麻,品质最好的在驻马店平舆县。 河南省驻马店平舆县自古以盛产芝麻著称。
芝麻自古就是平民虚补圣物。《神家本草经》记载芝麻可以“能心脏，益气力，长肌肉，填髓脑”，《本草纲目》记载若能将芝麻“服至百日，除一切痼疾”，可见芝麻在滋补界的地位不可撼动。
对于我们很多的人来说，芝麻这种东西是不可缺少的，可以做调味品，可以滋补身体，所以平时经常食用芝麻对我们的身体健康是有很大的好处的。如果觉得我说的对，分享给你身边的朋友吧！
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