由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气，因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔，色泽鲜艳，摸起来比较硬，而且容易碎；假猪红则表面光滑、细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下。猪血又称猪红、血豆腐，有补血美容的功效，是很多人爱吃的食物。有些痛风病人担心吃猪血会影响自己的病情，对于痛风患者而言，可以吃猪血吗？
痛风是由于嘌呤代谢障碍及(或)尿酸排泄减少，其代谢产物尿酸在血液中积聚，因血浆尿酸浓度超过饱和限度而引起组织损伤的一组疾病。高尿酸是其临床表现之一，是痛风最重要的诊断依据。营养治疗是痛风治疗方法之一。其中选择低嘌呤食物，可减少外源性尿酸(食物摄入)摄入量。由于外源性尿酸占体内总尿酸的20%严格的饮食控制只能使尿酸下降10-20毫克/升，对改善高尿酸血症的作用有限，再加上药物治疗的进展，目前已不提倡长期采用严格的限制嘌呤的膳食。
痛风是由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。痛风患者以清淡易消化的食物为主，多吃蔬菜、水果，多饮水，多吃鱼类、鸡蛋、豆制品等及适当增加钙质。
但猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，能与体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，将其带出体外。痛风患者是可以吃猪血的，猪血，鸭血，鸡蛋.鸭蛋，奶制品等等嘌呤含量少，都属于低嘌呤食品，痛风患者可以吃的，是比较安全的。
痛风患者有什么不能吃？痛风在饮食上面要清淡，饮食原则“一限三低”即限制嘌呤、低热量、低脂肪、低蛋白质饮食。在急性发作期应选用基本不含嘌呤或含嘌呤很少的食物。在痛风缓解期，可采用含少量嘌呤的食物。含高嘌呤的食物有动物内脏，鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼等海产品或贝壳食物，牛、羊、鸭、鹅、鸽等肉类、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮。
需要注意，猪血再好也不能过量食用，因为血中同时含有新陈代谢废物（包括激素、药物、尿素等），大量食用会影响身体的健康，建议一周食用不超过2次。
