大寒，是全年二十四节气中的最后一个节气，每年公历1月20日前后。《月令七十二候集解》：“十二月中，解见（小寒）。”《授时通考. 天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之.......寒气之逆极，故谓大寒。”
大寒的养生，首重于“藏”，应早睡晚起，性勿急，毋过劳。
大寒养生饮食宜进补为主，由于大寒时节相对寒，人体需要的热量也随之增加，所以多摄取一些脂类食品，例如羊肉、鸡肉等，并配合药膳来对身子进补，这样会起到一个很好的养生的作用。
当归羊肉汤
原料:当归30克，生姜15克，羊肉500克
做法：将当归洗净，用清水浸软，切片备用。生姜洗净切片备用，羊肉洗净放入开水锅中略汤，除去血水后捞出备用。将羊肉、生姜 、当归放入砂锅中，加入清水 黄酒，旺火烧沸后除去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐调味食用。
功效 此汤具有益气补血、温中祛寒的作用，特别适合体质虚弱者用。
阿胶糕
成分：阿胶 冰糖 核桃仁 黑芝麻 料酒
阿胶糕是用阿胶、 黑芝麻、 核桃仁、 冰糖 、黄酒等制作出的保健食品，具有补血养气 美容养颜 润肠通便 提高免疫力的综合保健功能，阿胶对年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者有较好的预防作用，免疫力增强，疾病减少。
