“圆若骊珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆。补精益髓，蠲渴肤肌，美颜色，润肌肤，各种功效，不可枚举。”明代学者宋珏曾这样描述桂圆。
常言道：南方“桂圆”北方“人参”。“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。盖荔枝性热，而桂圆性和平也。”荔枝是热性的，而龙眼则性温和。所以李时珍对桂圆倍加推崇。
说到补气血，多数人想到是红枣其实桂圆效果更佳，新鲜的桂圆，由于水分多，含铁量并不突出，只有0.13 mg/100g。
但经过暴晒的干桂圆，含铁量却高达5.40mg/100g，是红枣和荔枝干的3倍。
冬日里想吃到汁水满溢的鲜桂圆不太容易，聪慧的人们优选夏天成熟的大果烘干，低温锁鲜贮存。这样冬天也能吃到肉质鲜润的桂圆。
泡过之后的桂圆如新摘般饱满圆润，烘干让它的糖分沉积，和鲜桂圆比更多了丝甘甜，独有的木质香气加上绵软的肉质，口腔内迸发着甜蜜的乐章。
桂圆中富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。自古以来，就被视为滋补佳品。
多数人不知道桂圆肉有抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性的好处，常吃可以抗衰老，提高机体免疫力，抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量，增强机体素质等。
桂圆这样吃更养生
桂圆红枣银耳莲子羹
桂圆补虚、莲子养神、红枣生血、枸杞明目，银耳满满胶原蛋白…简直就是女人必备的养颜汤。
桂圆猪心汤
桂圆与猪心熬成桂圆猪心汤，滋补，又能综合了猪肉的腥气。桂圆猪心不仅可以为孕妈补充丰富的锌元素，还有健脾开胃、养血补气功效。
桂圆五谷莲子粥
这是一道对五脏都有滋补作用的粥，滋补五脏、行气健脾，五种颜色的豆子就对应着五脏来补益。
桂圆泡米酒
用桂圆肉浸泡米酒，秋冬时节喝，可以起到御寒祛湿的作用。把酒中的桂圆肉捞出来蒸鸡蛋，也是一道非常好吃的菜！
温馨小提示
桂圆虽性温，但也不宜多食。
新鲜桂圆每次食用控制在20颗以内，每天不超过50个，
干桂圆每次食用控制在10个以内，每天不超过30个噢~
