青椒，是我们餐桌上很多菜都需要用到的配菜，不过因为它味道不太好，很多人每次都会把它挑出来扔掉，其实，你扔掉的不仅仅是菜，还扔掉了很多营养和治病的“药”。
青椒的营养你知道吗？
青椒富含维生素C，据说它含有的维生素是番茄含量的7到15倍，居蔬菜中的首位；其含有的维生素C，能够清除自由基，延缓衰老，爱美的女性可多吃。
吃青椒能预防这3种疾病
1、预防癌症
青椒含有抗氧化物质，抗氧化物质可有效地清除过量的自由基，降低基因突变的概率，从而间接地达到抑制细胞癌变的功效。
2、便秘
青椒所含的辣椒素能助于消化，促进肠道蠕动，防止便秘，有便秘之苦的人不妨每餐都吃点青椒。
3、防治坏血病
青椒含有丰富的维生素C、维生素K，能防治坏血病，对血管脆弱、贫血也有辅助治疗作用。
青椒的花样吃法
如果实在不喜欢青椒的味道，可与多种食物进行搭配，达到增进口感的作用。可与西红柿、鸡蛋一起炒，做个简单的“青椒番茄炒蛋”；也可以与鸡腿肉、姜蒜等一起炒个美味的荤菜，青椒的吃法多样有趣，等着你去发现。
