维生素是人体所必需的一类有机物质，它不能由机体合成而必须由食物供给。虽然它既不供给能量又不构成机体组织，而且它在食物中含量极少，人体只需要几十毫克或几十微克就能满足人体需要，但是它却十分重要，绝不能缺少，缺少了任何一种都能引起疾病。
身体缺乏任何一种维生素身体机能都不能正常工作，那么，怎么知道身体缺乏维生素了，缺乏哪种维生素呢？别着急！你的身体会告诉你！
1.维生素A
当机体维生素A摄入不足时，最明显的症状就是夜盲症了，即在黑暗的光线下，看不清事物，不能适应黑暗的环境；皮肤方面的病变表现为皮肤干燥、毛囊角化；出现记忆力、减退心情烦躁及失眠等症状；生长发育受阻；易患呼吸道感染；甚至会出现味觉、嗅觉减弱，食欲下降。如果你的身体出现以上症状就说明你需要补充维生素A了。可多吃胡萝卜，西红柿，马铃薯，芹菜，羊肝等食物。
如果没有以上表现，建议不要盲目补充维生素A，过度补充维生素A会引起皮肤瘙痒，结膜充血，恶心腹痛等副作用。
2.维生素B
维生素B主要参与人体的消化吸收功能和神经传导功能。不同种类的维生素B缺乏会有不同的临床表现，我们分述如下：
①缺维生素B1：会引起消化不良，有时还会引起手脚发麻及多发性神经炎和脚气病。②缺维生素B2：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感，对光有过度敏感的反应。③缺维生素B3：舌头红肿、口臭、口腔溃疡、情绪低落。④缺维生素B6：舌苔厚重、嘴唇浮肿、头皮特多、口腔黏膜干燥。⑤缺少维生素B12：行动易失平衡，身体时有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛。
富含维生素B的食物：未经过精加工的谷物、酵母、动物肝脏、干果等。
3.维生素C
维生素C缺乏主要表现为出血和贫血：皮肤淤点为其较突出的表现，病人皮肤在受轻微挤压时可出现散在出血点，皮肤受碰撞或受压后容易出现紫癜和淤斑。齿龈常肿胀出血，容易引起继发感染，牙齿可因齿槽坏死而松动、脱落。亦可有鼻出血、眼眶骨膜下出血引起眼球突出。由于长期出血，另外，维生素C不足可影响铁的吸收，患者晚期常伴有贫血，面色苍白。贫血常为中度，一般为血红蛋白正常的细胞性贫血，在一系列病例中亦可有1/5病人为巨幼红细胞性贫血。
此外还有，不明原因的疲惫感，伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重等症状。
维生素C缺乏时可吃一些针叶樱桃（维C之王）、鲜枣、猕猴桃、山楂、柑橘、草莓、柚子等水果，及绿豆芽、西红柿、甘蓝等蔬菜。
4.维生素D
维生素D可以调节人体内的钙平衡，促进钙和磷的吸收代谢，保持骨骼健康。维生素D摄入不足时会出现多汗症、儿童软骨症、成人患骨质软化症等疾病。
富含维生素D的食物有：鱼肝油、含油脂的鱼类如三文鱼、沙丁鱼等，以及全脂牛奶、人造奶油、蛋等。
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