在我们的饮食文化中,枸杞是种非常滋补的食物,不过常喝枸杞泡的水能起到养生的作用吗?枸杞泡水能补充哪些营养?常喝枸杞水对身体真的好吗?下面就和大家一一介绍。
枸杞泡水喝会影响营养吗?
我们平常吃的枸杞是植物成熟的果实,它富含膳食纤维、维生素和矿物质(如铁、钙、钾)等多种营养成分。此外,枸杞中还含有胡萝卜素、枸杞多糖以及叶黄素等,我们经常说吃枸杞有明目功效,就是因为它含有的这些营养成分。
其实枸杞用水来泡不一定能发挥出枸杞的营养价值,因为枸杞泡水会受到容器、温度、时间等多种因素的影响,而大部分人都没有去注意,导致溶出来的枸杞多糖、类胡萝卜素等营养成分比较少。
有人专门研究了,枸杞用热水冲泡后的色泽,和对枸杞中各种营养的含量及抗氧化能力的影响。结果发现,随着烹调温度和时间的增加,枸杞水浸提液中生物活性物质的含量增加,抗氧化活性增强。
经常喝枸杞水对身体好吗?
有人认为,经常喝枸杞水有增加免疫力、延缓衰老、降血脂、降血糖等功效。
虽然枸杞中含有枸杞多糖、甜菜碱等有效成分,而这些成分也确实在一些研究中表现出多方面的活性,但是,如果每天只是扔几颗进去泡水,而且只喝水不吃枸杞,摄取到的有效成分不多,就不要太指望喝点枸杞水能有什么神奇的功效了。
当然,也不能说喝枸杞水没好处,毕竟枸杞水中没有额外添加糖、盐,也算是一种健康的饮品。如果喜欢喝,能让你增加喝水的量,也是一件极好的事。
除了泡水,枸杞怎么吃才能更营养?
枸杞除了拿来泡水,还可以做菜拿来,如冬菇红枣枸杞蒸鸡、枸杞拌山药等；煲汤；如鸡壳枸杞炖竹荪、白萝卜枸杞排骨汤等(建议持续煲1-3个小时,而且最好把枸杞也吃了)；煮粥,如雪梨枸杞粥、南瓜小米枸杞粥等；以及当成零食直接吃等。
