我们都知道人体要补充维生素C或维生素E，人们都对维生素不陌生。说起维生素，好像并没有什么坏处。人们用维生素防治感冒、口腔溃疡、强身健体、保护眼睛，自己来“自觉的”使身体达到一种平衡。
维生素C是知名度最高的营养素，对于正在长身体的孩子来说，维生素C是不可或缺的。缺乏维C会导致坏血病，表现为皮下、黏膜出血，严重者可致死亡。
维E又称生育酚，因为最早发现它与精子的生成和繁殖能力有关，故此得名。现在人们还发现维E是一种非常强的抗氧化剂，能够抑制脂肪酸的氧化，减少脂褐质（老年斑）的形成，并保护细胞免受自由基的损害，因此具有延缓衰老的作用。
由于人的皮肤会随着年龄的增长逐渐氧化、老化，所以维E成了美容界的宠儿，很多人买了胶囊往脸上抹。
可事实真的是这样吗？人们可以随便吃维生素C和维生素E吗？
维C与维E并不是没有副作用的。长期、过量的使用维E会提高中风的危险（超过十年使用）。过量会增加患心脏病的风险，男性易患前列腺癌。外用到皮肤上没有明显的祛疤效果，对皮肤有一定的刺激性。过度服用会出现头晕、恶心、腹胀、乏力的症状。而过量服用维C会引起胃病、腹痛、腹泻，甚至是肾结石。
虽然维C与维E的功效惊人，但并不是人人都要补充的，那要看你到底缺不缺！我们平时在食物中也可以获取足量的、人体必需的维生素的，如果吃对了，根本不需要补充维生素。
人体对于维生素C的需要量是成人每日供给60毫克能够满足需要。当维C摄入量过大，超过100毫克以上时，吸收率反而会下降。
含有维生素C的食物有菠菜、芹菜、花椰菜、青菜、韭菜、柑橘、山楂等新鲜的水果蔬菜。红枣、酸枣、苋菜、猕猴桃、沙棘等含量更高，有的甚至100克中含量超过100毫克以上。
维E主要存在于植物油、菜籽油、芝麻油、南瓜子、葵花籽、松子等食物中，目前所知的是猴头菇与木耳中维E的含量较大。动物类食品以蛋黄、蛤类、贝类含量较高，在１０mg／１００g以上。由于目前我国居民烹调用油主要以植物油为主，因此不容易缺乏维生素E。
维生素不是想吃就能吃的，只要我们每天吃新鲜的水果蔬菜就可以保证基本的需求。不要自己想当然的认为自己应该补什么。
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