惊蛰的到来，也意味着春天也已悄悄来了。在春天这个季节是万物复苏的季节，春天里的美食也是最鲜嫩可口的。在我家阳台的花盆里，韭菜已经长的亭亭玉立了。虽说韭菜一年四季都有，但味道却大大不同，春天的韭菜犹为鲜美可口，最适合食用。春天的季节时冷时热，肝气比较旺，多吃韭菜有益肝脏，袪寒健脾。
虽说韭菜是我们常常能吃到的菜，但是你可别小看韭菜，它可是春季保健养生的佳品。韭菜富含多种维生素和纤维素，还有钙、磷、铁等矿物质，其中含的维生素A 不仅能明目润肺，还能降低患感冒的机率。韭菜炒鸡蛋是一道很家常的小炒菜，鲜香味美，现在正是吃韭菜的好时机，我们一起做起来吧！
【韭菜炒鸡蛋】
食材：
韭菜、鸡蛋、蒜、油、盐。
1、准备好食材。韭菜分宽叶和窄叶的，窄叶的香味会浓一些，看你自己喜欢。
2、韭菜洗净切段。切的长短按自己的喜好来。
3、鸡蛋加少许盐打散。
4、锅内热油，下鸡蛋划散盛出备用。
5、锅内重新热油，爆香蒜。
6、加入韭菜翻炒至软，加入盐。
7、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅。
8、想不想来尝一口？
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