春季，是养肝的季节，俗话说：肝好，一切都好，肝不好，百病丛生！
绿色入肝，春天又是吃野菜的好时节，所以，蒲公英，绝对是最适合春天吃的也野菜之一！
蒲公英养护肝脏、提高肝脏解毒能力，还能预防改善肝损伤！
虽然，随着科技的发展，蒲公英全年都可以吃到，但因初春的气候最适宜，此时生产的蒲公英滋味最美，口感最佳，所以，春天吃点蒲公英绝对是好选择！
蒲公英的功效
1、去肝火：蒲公英归肝、胃经，可保肝利胆，善于清肝火，去火消炎。凡肝中郁热所见的急躁易怒、口苦口干口臭、咽喉疼痛、小便短赤等，均可加用蒲公英。
2、清肝毒：可保肝，清肝毒，预防肝损伤。最常用在需要去肝毒的病患身上，是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。蒲公英可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤 ,解除抗菌素作用后所释放的内毒素导致的毒性作用 ,故可保肝，且能增强肝脏再生能力。
3、清胃热：《医林纂要》认为，蒲公英“补脾和胃，泻火”。而且，蒲公英清胃热却又不伤胃气。蒲公英为治疗胃痛之佳品，食滞化热、脾胃湿热及胃火炽盛等所致的胃脘痛、胀满、呕吐吞酸等皆可应用。
4、利尿：古代医典中记载，蒲公英利尿通淋，也有“尿床草”之美誉，也就是说蒲公英有很很利尿功效，比较适合水肿的朋友来食用。
5、天然抗生素：蒲公英具有广谱杀菌和抑菌作用，有“天然抗生素”之美誉，在一定程度上可代替抗菌素，对临床常见感染菌,尤其是革兰阳性、阴性球菌有较好的抑菌活性。用于上呼吸道感染，急性支气管炎咽喉炎、急性扁桃体炎、乳腺炎、乳腺增生、尿路感染、胃炎、肝炎、胆囊炎、感冒发热等症。
6、通便：便秘似乎是现代人的通病，久坐不动、饮食越来越精细，都是导致便秘的诱因。蒲公英中含有的可溶性膳食纤维可以帮助肠道蠕动，促进排便对预防减轻便秘有一定的功效。
蒲公英全家都适合吃
1、女性吃蒲公英，可预防妇科炎症，改善乳腺健康，排肝毒、改善痤疮和色斑，还可以祛湿热痘痘。
2、男性吃蒲公英，可护肝排毒，预防酒精肝，还有利尿散结之效，可改善小便短赤等尿道炎症！
3、老人吃蒲公英，可以清热解毒，预防改善便秘！
4、小孩吃蒲公英，有助于促进消化！
注意：蒲公英性质微寒，不可一次性大量食用，否则容易引起腹痛、腹泻等情况！
养肝的蒲公英食疗1——凉拌蒲公英
【材料】新鲜蒲公英叶茎、辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥
【做法】
1、洗净的蒲公英叶焯水后，冷水冲凉；
2、佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，搅拌均匀。
餐桌上摆这样一盘色泽翠绿，味道鲜美的菜肴，一定会让家人胃口大开的。当然也可以根据自己喜欢的口味加入其他作料，做成其他风味的凉拌蒲公英。
养肝的蒲公英食疗2——蒲公英玫瑰花茶饮
【材料】蒲公英根茎，玫瑰花瓣
【做法】
1、挖取野生蒲公英根，洗净，切段，烘炒制成茶，备用；
2、野生玫瑰花瓣，洗净，自然阴干，备用；
3、取蒲公英根2g、玫瑰花1g，做成蒲公英玫瑰茶包即可。
4、每天取一包，热水冲泡代茶饮即可！
蒲公英和玫瑰花，都是药食两用的草药植物，蒲公英性质微寒，而玫瑰花性质温和，二者搭配，可以中和寒性，不寒不燥，适合更多人！
并且玫瑰花可强肝养胃、疏肝解郁，温养人的心肝血脉，二者搭配在一起，护肝养肝、排毒效果更佳。
养肝的蒲公英食疗3——蒲公英炒鸡蛋
【材料】蒲公英100克，鸡蛋2个，盐适量。
【做法】
1、蒲公英洗净，切段；鸡蛋磕入碗中，搅散。
2、锅加油烧热，下鸡蛋炒至成块，再放蒲公英炒软，加盐调味即可。
蒲公英养护肝脏，鸡蛋养血滋肝阴，二者搭配，护肝养肝效果加倍！
养肝的蒲公英食疗4——蒲公英红枣饮
【材料】蒲公英根茎、红枣
【做法】
1、蒲公英根茎洗干净，切段，备用！
2、将红枣剪7刀，放到煲里。约400毫升的水，把水煮开后，直接冲到已放好红枣的煲里，盖上锅盖，等八小时后(一个晚上)。
3、(第二天早上)开温火，加入蒲公英根茎，炖煮1个小时候，即可！
4、喝汤、吃红枣即可！
蒲公英煮红枣，不仅能保护肝脏，还可以提高肝脏排毒能力。还能减少血液中的毒素含量，减少生病次数。如果脸上有斑，蒲公英泡红枣喝，有很好的帮助。
蒲公英营养丰富，还有诸多的养生功效，春天的野外，到处都有新鲜的蒲公英，不妨去挖取一些回来食用，养肝、护肝、助力身体健康哦！
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