食用醋可以增进食欲，促进胃酸分泌，降低患高血压和心脑血管病风险。同时，醋可以稳定维生素C，减少亚硝酸盐形成。对于烹饪过程中，食醋有提鲜、去腥、杀菌的作用。生活中多吃醋还有6大好处，番茄医生带大家一一了解。
1、 预防三高
食醋可以预防高血脂、高血压、要血糖，以及预防它们的并发症，其中，预防动脉粥样硬化就是醋的效果。
2、帮助戒烟
尼古丁与一氧化碳，在无形中损伤动脉内壁，引发胆固醇滞留动脉内壁之中。这会导致血小板堆积，出现脂肪斑块。同时，吸烟还会引发痉挛、血流量减少、冠状动脉收缩等。
3、促进运动
多吃醋可以促进体内多余胆固醇排出。起到阻止过量胆固醇沉积于血管内壁，还可以增加血管弹性，促进血液循环。
4、控制体重
肥胖的人血脂异常风险较高。加上心脏负荷太重，容易增加患动脉粥样硬化可能。
5、帮助饮食平衡
脂肪与胆固醇，都是导致动脉硬化的主要原因之一。生活中，增加食醋摄入，避免上述两种食物摄入，就可以控制及预防动脉硬化。
6、释放压力
食醋虽然无法软化血管，却可以缓解压力，恢复好心情。人在压力太大情况，身上肾上腺素分泌也会增多，容易引发血压太高，心动过速，导致动脉血管内壁受到伤害。
番茄医生提醒，醋虽然是酸性，喝下去却无法改变血液酸碱度，所以，也不会因为喝了醋就导致血液变成酸性。但是，不建议盲目喝醋，醋有一定腐蚀性是一种弱酸，空腹喝醋反而伤胃引发剧痛。
