小米又称为粟米、黄粟等， 是禾本科植物粟(我国北方通 称为谷子)的种仁，原产于中国，有着悠久的种植历史，主要分布在北方，是古代主要的粮食作物之一。现在小米已不再作为主粮，但因其营养丰富，一 直深受人们喜爱。
小米可用来蒸饭、煮粥，还可以用来酿酒，酿醋。 中医认为，小米味甘、咸，性凉，入肾、脾、胃经，有健脾和 胃、补益虚损、益肾安眠、清热 解毒的功效，对脾胃虚热、消化 不良、反胃呕吐、消渴、泄泻、小 便不利、产后体虚等症有较好的疗效。小米是老人、病人、产妇常 用的滋补品。
小米粥营养丰富， 有“代参汤”的美称。在我国北方，女性生育后通常用小米 加红糖来调养身体。怀孕期间 常喝小米粥能预防流产，并可减轻妊娠反应。小米有健脾和 胃的作用，脾胃虚弱、身体瘦弱 者，可用小米与大米一同煮粥食用。脾胃虚弱引起的泄泻， 可用小米与怀山药、大枣煮粥食用。小米有很好的安眠作用， 患有失眠的人，可以每天晚饭 喝小米粥，或用小米与酸枣仁煮粥食用。用小米煮粥时不要加碱，以免破坏营养成分。小米淘洗次数不宜过多，以防营养成分流失。小米性偏凉，气 滞者及素体虚寒、小便清长者要少吃。
1. 小米龙眼粥
原料:小米100克，龙眼 肉 30 克，红糖适量。
做法:小米淘洗干净，与龙眼肉一同放入锅中，加适量 水煮粥，待粥将熟时，调入红糖 即可。空腹食用，每日 2 次。
特色 :这款粥具有补血养 心、安神益智的功效，对心脾虚损、气血不足、惊悸失眠、健忘 等症有较好的食疗作用。
2. 小米怀山药粥
原料:怀山药45克(鲜山 药约 100 克)，小米 50 克，白糖 适量。
做法 :怀山药洗净捣碎或 切片，与淘洗干净的小米一同煮粥，熟后加白糖调匀即可。 空腹食用。
特色 :这款粥具有健脾止泄、消食导滞的功效，对小儿脾 胃虚弱、消化不良、不思饮食、 大便稀溏等症有较好的疗效。
