春节期间，聚会就餐增多，中国的酒文化更是在此时彰显得淋漓尽致，大家不醉不归。大家都知道酒大伤身，于是找寻各种解酒护肝的妙招。可是真的有用吗？ 民间流传着很多解酒秘方，比如说喝醋解酒、喝茶解酒、喝酸奶解酒等。其实这些招并不灵，甚至还可能对身体造成一些伤害。 ...
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春节期间，聚会就餐增多，中国的酒文化更是在此时彰显得淋漓尽致，大家不醉不归。大家都知道酒大伤身，于是找寻各种解酒护肝的妙招。可是真的有用吗？
民间流传着很多解酒秘方，比如说喝醋解酒、喝茶解酒、喝酸奶解酒等。其实这些招并不灵，甚至还可能对身体造成一些伤害。
茶解酒：可能伤害肾脏
提到喝茶解酒，可能是因为喝茶能够利尿，有助于带走一部分酒精，并且茶还可起到提神醒脑的作用。
然而实际情况是，茶的利尿作用很可能把来不及继续氧化分解的乙醛带入肾脏，刺激肾脏并导致肾脏受到损害。而且随着体内水分减少，残留的有害物质可能沉积在肾脏产生结石。
再者，茶与酒都能够使心脏兴奋，若两者同时饮用，对心脏的刺激较大，特别是心脏病患者更要避免茶、酒同饮。
醋或酸奶解酒：解不了酒
说醋能解酒，是因为据说醋酸可以与酒发生酯化反应。这个反应可以将酒精分解，起到解酒的作用。其看似合情合理，实则忽略了此反应需要的条件：浓硫酸和加热。常温下，这个反应极难发生。
即便我们体内有胃酸和超强的酶能够促成这样的反应，但也并不是件好事。这个反应的产物乙酸乙酯是一种具有挥发性和刺激性的物质，它会刺激人体的胃黏膜，对其造成伤害。
关于酸奶解酒的说法也主要是因为酸奶中的乳酸与酒精发生酯化反应，酒精被分解。这个说法与醋一样，都是酯化反应，问题也都差不多。所以酸奶解酒也不靠谱，但比较靠谱的是酸奶中的钙可以缓解酒后烦躁等症状。
蜂蜜水解酒：不要太天真
有人说用蜂蜜水解酒效果不错，自己亲测过。其实蜂蜜中主要是果糖和葡萄糖，也的确有数据表明：当摄入1克酒精并补充1 克果糖时，血液中酒精代谢速度加快44.7%。可按这个比例，一般成人摄入50 克酒精时也需要摄入50 克果糖。先不说酒精是否被代谢，单是这个糖量就够让人一惊的，而且过量的果糖也并不能完全被人体吸收。所以想要试图用蜂蜜水来解酒，还是不要太天真啦！多喝点水，加快酒精代谢或许还能帮帮你。
（首都保健营养美食学会副会长兼秘书长 王旭峰）
