它是春日第一菜,血管、心脏的最爱!

作者:同心管家APP 2018-03-19阅读:3890次

俗话说“正月葱,二月韭”,农历2月正是最适合食用韭菜的时节。韭菜因为其“浓郁芬芳”的气味让人们爱的极爱,厌的极厌,但是如果知道韭菜对血管、心脏的这些好处,相信你会爱上它。

最适合春日食用

身体经历了一个冬天,急需一种味道把血管、心脏从冬藏状态下唤醒。韭菜凭借其肥嫩且幽香四溢,格外惹人垂青。从品质上来说:初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差。

每100克韭菜就包含以下营养

一把韭菜竟然这么厉害

心脏喜欢、血管偏爱的好朋友

韭菜特有的植物化学物——硫化合物和挥发油,不但让韭菜具有韭香,而且还能扩张血管、预防动脉硬化、降低冠心病等心血管疾病的发生率,有助于人体提高自身免疫力。韭菜中的类黄酮物质还能帮助我们的增强抵抗力、降低血脂。


高血压患者的好帮手

都知道钠盐吃多了会引起高血压,其实,低钾饮食也会引起血压升高。也就是说,在饮食中如果缺少钾的摄入,同样会诱发血压升高。钾是维持人体生命的必需元素,会使动脉扩张、降低外周血管阻力;促进尿钠排泄,诱导钠利尿,减少体内液量,降低心血管负担,降低血压,同时可能使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻。


每100克的韭菜中就含有247毫克的钾,是优秀的钾元素食物来源,吃着肥嫩的韭菜,可比单纯喝钾那个味道享受多了,春天吃了还能帮助心血管病人不那么怕冷。

高纤维--胆固醇的克星

韭菜的纤维很长,其纤维素可以阻碍肠道对胆固醇的吸收,每100克韭菜中就含有1.4克的纤维素,要比大葱和芹菜都高出很多;而且丰富的植物纤维还可以促进肠道蠕动,有效地预防习惯性便秘和大肠癌,所以人们又将韭菜称为“洗肠草”,能降低发生“马桶上的心梗”发生风险。

“菜中之荤”,维生素全面均衡

菜有很丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素含量刚好是一天所需的能量,维生素C、维生素E含量则满足为一天所需摄取量的三分之一。


这样吃心脏、血管才喜欢

急火快炒

韭菜,如果是做配菜建议最后再下锅,急火快炒马上出锅,这样可以保证韭菜中,心脏、血管最喜欢的硫化物不散失掉。


另外,吃韭菜不放醋。醋虽然是个好东西,我们在吃很多菜的时候都鼓励大家加一点,因为醋能帮助我们的肠道,舒缓我们的血管。

但是,吃韭菜的时候就不建议放醋了。这是因为,如果在炒韭菜的时候加醋,出锅的时候韭菜会变黑,不仅影响菜的颜色,吃起来口感也不好。另外,隔夜的熟韭菜也不宜再食用了。

同心小厨提醒:

韭菜虽然对人体有很多好处,但也有不适合使用的人群:有口臭、口舌生疮、咽干喉痛等热性病患者,以及手脚心发热、盗汗等阴虚火旺症状的患者都应该对韭菜敬而远之。

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