在各种保健常识当中，人们最常听到的一句话就是“多吃新鲜的瓜果蔬菜”，其实这是非常有道理的养生之道。尤其是我们一日三餐离不开各种蔬菜，蔬菜当中富含各种维生素等营养成份。而常吃的蔬菜当中，人们知道菠菜是大家最为熟悉的大众蔬菜。不过好多人并不清楚它有哪些营养功效，其实研究发现，吃菠菜可以保持老人脑力和活力。
菠菜的营养成分，菠菜是一种非常常见的大众菜。居家烹饪中，无论是拌凉菜还是做热菜都是老少皆宜的青菜。并且，老年人多吃一些，还对保持脑力有着很好的功效，可以大大降低老年痴呆和老年健忘的发生。
最新的研究发现，人们平时多吃一些蔬菜能够有效的保持大脑年轻，延缓老年人大脑的智力衰退速度。
相关组织对2000名左右的老人所进行了长达6年跟踪调查后发现，在大脑敏锐方面，每天吃两份以上蔬菜的老年人，要比很少吃蔬菜或根本不吃蔬菜的老年人年轻5岁之多。
诸如菠菜和甘蓝这样的绿叶蔬菜，延缓大脑的智力衰退效果最为有效。这和绿叶蔬菜当中含有的丰富维生素E关系密切。所以，维生素E是一种高效抗氧化剂，对于抵抗人体所产生的可能会破坏人体细胞的化学物质非常的有效。
总的来说，蔬菜当中所含有的维生素要高出水果一筹，而且，人们吃蔬菜的时候，同时都会摄入色拉油等健康脂肪，如此这般，对于身体吸收维生素E以及其他抗氧化剂是非常有利的。
健康食物油当中所含的脂肪对于人体控制胆固醇是很有用的，并且其可以使动脉畅通，从而还可以有效的增强大脑的健康程度。
菠菜还有很好的通便功效，因为其含有一定量的食物纤维，可以有效的促进肠胃的蠕动，利于通便，有助消化。所以，有便秘和痔疮病痛的朋友不妨平时多吃一些菠菜。
读了上文以后，大家肯定对菠菜刮目相看了吧，这么普通的蔬菜竟然有如些多的功效，菠菜既有很好的通便作用，还有助消化。所以便秘、痔疮患者适当多吃一些菠菜对身体健康有好处。另外，从文中的研究结果发现，菠菜对延缓大脑智力衰退有促进作用，所以说吃菠菜可以保持老人脑力活力，那些中老年人为了避免智力下降，可适当多吃一些菠菜。
