人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。古人云：“闲是闲非休要管，渴饮清泉闷煮茶”。我国先民饮茶的门道多不胜数，茶文化也相当丰富。
法国巴黎预防医学中心尼古拉•唐善教授的研究表明，与不喝茶的人群相比，爱喝茶的人死亡风险降低24%。另外，英国一项研究表明一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于1.5瓶红葡萄酒，而茶的茶多酚类物质保留越多，抗氧化功效越好。中国茶叶根据茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。
中国茶叶的茶性均不同，基本上是依据茶叶发酵程度划分的，下图为6大茶性发酵程度与茶性对比表。
1.黄茶
黄茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人群饮用。
禁忌人群：胃部不适者、孕妇。
2.绿茶
绿茶的功效和黄茶大致相似，但口感不同，黄茶醇厚而绿茶入喉清爽。经常在电脑旁工作的人话也可以饮用，因为它有很好的防辐射效果。
禁忌人群：肝脏病人、孕妇、手术病人、胃寒者、神经衰弱者和失眠症者。
3.白茶
白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但陈放的白茶有去邪扶正的功效。
禁忌人群：胃寒者要在饭后饮用，老人不宜喝太多。
4.青茶
青茶适用人群较为广泛，比较有代表的茶是乌龙茶。青茶有疏肝理气的效果，但脾胃不适者要少喝。
禁忌人群：空腹者
5.红茶
红茶性温，对肠胃虚寒、体质偏寒者有很好的效果。红茶茶色明亮，如果心情不好的时候，泡上一杯红茶心情也会好起来哦！
禁忌人群：结石患者、贫血和神经衰弱者、经期孕期哺乳期女性、胃热上火者
6.黑茶
黑茶性温，有去油腻、解肉毒、降血脂的效果。黑茶入肾经。脸黑无光泽，喉咙肿痛，食欲减退，下痢，背脚冰冷，腰痛，精力衰退者，喝黑茶都很不错。
禁忌人群：患有严重动脉硬化者、高血压病者、贫血患者、低血糖患者
一般来说，燥热体质者，例如有抽烟喝酒习惯、容易上火者，应喝凉性茶。而肠胃虚寒、体质较弱者，应喝中性茶或者温性茶，希望本文对大家有帮助。
7.红茶
预防骨质疏松
对防治流感有效
能益胃防溃疡
降低皮肤癌发病率
禁忌人群：结石病人和肿瘤患的人，有贫血的、有精神衰弱失眠的人，胃热的人
