「紫苏」
紫苏也叫白苏、赤苏，它气息幽香、滋味微辛。它不只是一种多见中药材，日本人喜好拿它来包寿司和生鱼片，在我国南方各地也盛行拿紫苏叶入菜。
紫苏叶能散表寒，发汗力较强，风寒感冒时，若有恶寒、发热、无汗等症，可用紫苏和生姜煎汤药服用。秋季流感高发，用紫苏腌仔姜食用，杀菌消炎、驱寒发汗，无需担忧感冒缠身。
紫苏腌仔姜
材料 ：紫苏叶200g、新颖嫩姜500g、白醋、冰糖或白糖、盐
做法 ：
1.将仔姜洗净晾干水分，切成薄薄的姜片，放在玻璃罐里备用。
2.将紫苏洗净去梗留叶，放入锅中倒入白醋500g、冰糖150g，盐2-3g，大火煮开。等醋汁放凉之后，滤去叶渣倒入装有姜片的玻璃罐中，汁水没过姜片即可。
3.密封约3-5天后，便可开罐食用，用作佐餐的小食，酸甜适口、开胃驱寒。
紫苏性温，假如脾胃虚寒，易腹胀、胸闷气短，便可用紫苏叶沏茶饮，不只有利于祛湿行气，还能温润滋养脾胃，能有效缓解慢性胃炎、调理肠胃。女性多食用紫苏叶，还能抑菌解毒，减少妇科疾病感染。
「马齿苋」
马齿苋是一种生命力坚强的野菜，田间路旁到处可见。叶片饱满多汁、根茎鲜嫩爽利，口感微酸，经常用来凉拌食用。
别小瞧如许“杂草”，它不只可以做药材，内服可清热利湿、解毒消肿，汁液外敷还能治湿疹、皮炎。新颖的马齿苋，含有丰厚的蛋白质、ω-3脂肪酸和生物碱，对心脏和肝脏都有很好的保护作用，被称为“长寿菜”。
马齿苋还是肠道的干净剂，能缓解各类肠道疾病，治肠炎、溃疡和痢疾。它既能抑菌又能消炎，可以促进上皮细胞愈合。夏秋之际，正是食用马齿苋的最佳时机，这个时候的马齿苋最鲜嫩，用马齿苋炒鸡蛋或煎蛋饼，好吃又养生！
马齿苋蛋饼
材料 ：马齿苋150g、鸡蛋2个、面粉200g、小葱、盐、胡椒粉
做法 ：
1.将马齿苋洗净切碎，拌入少量葱花，鸡蛋打碎后调入蛋液，加面粉、盐、胡椒粉调成面糊状。
2.在锅底刷一层薄油，倒入过量面糊，慢慢转动锅使其平均成形，一边煎至金黄微焦后，翻面煎另一边。两面煎好后，起锅切成小块装盘食用。
「荠菜」
和马齿苋一样，荠菜也是为人熟知的一种野菜，多生长春季，因其兼具药用价值和养分价值，不少地区曾经开始大量人工莳植荠菜。
荠菜中含有丰厚的胡萝卜素，是医治干眼病、夜盲症的精良食品，还缓解因肝火茂盛惹起的眼红、眼胀等症状。
民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”荠菜的养分价值很高，尤其是钙含量较高，每100g荠菜中含钙高达230g，比等量的牛奶含钙成分还高。因而，老人和小孩多食荠菜，能有助于骨骼健康、防备骨质疏松。
荠菜中含有胆碱、乙酰胆碱等成分，此中荠菜酸成分有明显的止血凝血结果，有助于扩管降压，可保护心血管。
荠菜豆腐汤
材料 ：荠菜、嫩豆腐、小葱、生粉、盐、鸡精、香油
做法 ：
1.荠菜去根后，洗净切成碎末，豆腐切块备用。
2.向锅加水煮开后，加豆腐煮透，转小火再煮上5分钟，然后加荠菜末，调入盐，最后倒入水淀粉勾芡，加少量鸡精、香油、葱花，便可起锅。
「鱼腥草」
鱼腥草，又叫折耳根，生善于长江流域以南地区。由于它的叶片有一种腥味，很多人对它敬而远之、难以下咽，可喜好它的人却视之为瑰宝。
鱼腥草被称为“植物抗生素”，它对人体各种炎症都有治愈结果，上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、肾炎，包括皮肤炎症都可通治。古时有偏方，得了风热感冒，就用鱼腥草根茎煮水喝，很快便能透风散热、解毒消炎。
鱼腥草能加强免疫系统作用，进步慢性气管炎患者白血球的吞噬作用，有平喘止咳、润肺化痰的成效，能改善呼吸系统疾病，咳嗽咽痛时，可用鱼腥草煲汤服用。
鱼腥草鲫鱼汤
材料 ：鱼腥草、鲫鱼、大葱、姜、盐、鸡精
做法 ：
将鲫鱼抹盐腌制半晌，入锅小火煎至表皮微黄，然后向锅中加水，放入冲洗好的鱼腥草，加姜片、大葱、鸡精等调味，文火慢煮半小时，等鱼肉酥烂入味，便可享用。
