隔夜的白开水到底能喝吗？没错，喝水我们有太多的误解，让我们一起来看看？
误解一：
食物饮品放置了8小时以上就算隔夜，“隔夜”就是放了一夜？
这些说法都不准确。如果是夏天，有些食物可能在室温下储存4个小时就变质了。
因此，剩饭剩菜是否安全，不在于是否隔夜，也不在于储存时间的长短，而在于食物在储存过程中是否产生了有害物质或发生了变质。
误解二：
一杯开水的寿命最长是16小时，隔夜水里的细菌总数比生饮自来水还要高？
1.在80度以上时，水是安全的，因为80度以上的温度具有杀死微生物的作用。水温降至60度以下，水环境就适合细菌生长繁殖。
2.但开水放多久会变质，不再适合饮用，其实没有固定的时间，因为它还受到客观环境的影响。
比如外界温度，在夏季，气温超过30度、空气湿度又较高时，细菌会繁殖较快，水极易被污染而引起人体腹泻。
所以，夏季的隔夜水最好别喝。冬季的隔夜水也要装在一个有盖的容器中（比如暖水瓶），才能避免污染。
3.网上流传的烧开的水保质期只有16小时的说法，目前并无相关实验和数据证明，只不过烧开的水不宜放置太久，即使没有保质期，过了好几天的开水最好别再饮用。
4.桶装纯净水建议一周内喝完。在使用饮水机饮水时，最好喝烧开的水，因为饮水机放置较长时间，凉水中微生物数量很可能超标。
误解三：
隔夜水含有亚硝酸盐，危害很大？
亚硝酸盐与人体血液相互作用，生成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，致使中毒。
亚硝酸盐积累到一定剂量后，还会导致癌症。但硝酸盐本身是对人体没有害处的，但是含有硝酸盐的水被煮沸之后，常温空气中的细菌会把硝酸盐转变成亚硝酸盐。
那么隔夜水中的亚硝酸盐会危害人体健康吗？
1.亚硝酸盐摄入量达到200毫克以上才会导致人中毒。一般情况下，自来水里的硝酸盐限量是每升10毫克，矿泉水中的硝酸盐限量是每升45毫克。
即使水中的硝酸盐全部转化成亚硝酸盐，按照硝酸盐含量高的矿泉水来计算，要达到中毒的剂量，人至少要喝4445毫升。
2.而正常情况下，为满足人体的代谢需求，成年人每天需补充1500至1700毫升水。因此，隔夜水中的亚硝酸盐不足以对机体造成危害。但是，开水最好当天喝完。
隔夜水到底能不能喝？
1.专家表示，喝水不必太教条，“隔夜水不能喝”是没有科学道理的。
白开水是生活中最为常见和方便饮用的，白开水里没有蛋白质、碳水化合物、脂肪以及任何热量，可谓最没有“负担”的水，不用消化就能被人体吸收，使血液迅速得到稀释，促进血液循环。
2.清晨喝一杯白开水是最佳选择，既能补充人体代谢所需水分，也能降低血液黏稠度，利于尿液的排出。
但喝白开水也应注意以下几点：
1.头天晚上倒一杯新的白开水，需要在杯子上盖上盖子，避免空气中的细菌灰尘进入，方便第二天早上引用饮用。
2.常温下的水容易滋生细菌，尤其是在夏天。水放置时间太久，难免会细菌超标，不宜饮用。
3.自来水含有许多微量元素和无机盐，对身体有益，但须经煮沸后，才可放心饮用。
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