炎热的夏季已经到来，由于高温、湿度大，各种细菌、病毒更易于生长繁殖，食物极易腐败变质，食源性疾病进入了高发期。如何保证夏季饮食的安全，从而预防食源性疾病的发生呢？看看营养师怎么说吧！
食品选购：
1、在正规商场、超市购买。
2、购买时观察食物是否新鲜，包装是否完好。
3、冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应条件，冷藏的温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃.
食物储存：
1、吃剩的饭菜应该立即放入冰箱，不要在室外放置超过1小时，食用前彻底加热。
2、蔬菜应妥善保存，防止腐烂，勿食用高温长时间存放的剩菜。
3、腌菜至少15天以上再食用。
食物制作：
1、肉类食品生、熟分开处理和保存。
2、用流动洁净的水彻底清洗新鲜的蔬菜和水果。
3、食物要彻底煮熟，不喝未经高温消毒的乳制品或果汁。
4、制作四季豆（扁豆、豆角）时，要翻炒均匀，煮熟、焖透；慎重采食野生蘑菇；食用贝类食物时，应先洗刷外壳，除去内脏及生殖腺后再烹调，避免一次性大量进食贝类，并避免食用烹调汁液；家庭食用马铃薯前，将生芽及周围部位削去，将削好的马铃薯置于冷水中浸泡30分钟以上后再制作食用，制作时可放醋分解毒素，对于生芽过多或皮肉已青紫者不要食用。
养成良好的个人卫生习惯：
1、处理肉类食物前后清洗手、砧板、刀具，接触动物和动物食品后及时洗手。
2、保持家庭室内外清洁卫生，保持室内空气流通。
夏季人们外出就餐较多，如果您出现了腹痛、恶心、呕吐等疑似食物中毒症状后应立即就医并保存好消费单据、可疑食物等。
