大家周末好，欢迎来到东科讲堂丨周末健康菜谱
7月19日，西安地表温度超过67℃，超过吐鲁番，成为全国最热城市。22-25日，西安或连续4天最高气温在40℃以上，24日可能高达43℃！
在这样酷暑难耐的天气，除了空调WIFI，凉菜自然也是餐桌上不可缺少的。而且酷暑天气又极易导致心脑血管患者发病。
那么今天涟圈餐饮给大家推荐一道养生小菜----黑木耳拌洋葱，爽口开胃、滑嫩爽脆、酸辣开胃、健康养生。
主要食材：
洋葱、黑木耳、醋、盐、香油、白糖
具体做法：
1、水发黑木耳择洗干净，撕成小朵，用沸水焯烫，捞出，过凉，沥干水分、洋葱择洗干净，切丝 。
2、取小碗，加盐、醋、香油搅拌均匀，制成调味汁。
3、取盘，放入洋葱和焯好的黑木耳，淋入调味汁拌匀即可。
适宜人群：普通人群均可食用，特别适合高血压，高血脂和心脑血管等人群食用。
养生功效：
1、黑木耳
黑木耳被营养学家称为“素中之荤”和“素中之王”，含有丰富的胶质，含有蛋白质、多种维生素，以及钙、磷、铁等多种成分。
具有清胃涤肠防辐射、益气强身、降血脂、补血活血、延缓衰老的功效。
2、洋葱
洋葱在欧洲被誉为“菜中皇后”，其营养成分丰富，除不含脂肪外，含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。
不仅能够促进消化，还有一定的提神效果，具有降低血压、抗衰老、缓解压力、提神醒脑、预防感冒、预防骨质疏松的功效 。
3、黑木耳拌洋葱
具有减肥瘦身、防癌抗癌、润肠通便、降脂降压、抗衰老、补血活血、强身健体的功效。
烹饪技巧：
1、泡发黑木耳最好用冷水浸泡，这样口感爽脆，最好不要用开水泡，那样虽然可以缩短时间快速泡发，但口感会差些；
2、醋的种类很多，可以根据喜好选择，或是用苹果醋代替也别有风味；
3、可以根据自己的喜好添加其它蔬菜，比如黄瓜、香菜、萝卜等；
4、拌好后稍放置片刻入味更好吃，在夏季可以放入冰箱冰镇一下口感更好；
本文由东科教授谈养生整理编辑。
