据美国糖尿病协会的研究显示，患糖尿病时间长的老年人当中，有59%的人有贫血的症状。对于贫血相信很多人都会去看一个人的面色，如果看起来是苍白的，就判断这个人是贫血了，但真的是这样吗？今天和大家聊聊贫血这件事。
我们首先看一下到底什么是贫血？
贫血跟我们体内外周的血红细胞容量减少有关，这里说的血红细胞就是红细胞，它的作用能够帮助我们运输氧气，如果含量减少，就会发生贫血的情况，是贫血常见的原因之一供应血液不足。
还有我们常见的营养不足也会造成贫血，剩下还会因遗传、药物和疾病的因素发生贫血。常见的症状有面色蜡黄、头晕、心悸、耳鸣、皮肤变得干燥、头发变得干枯等。
有的人说红枣和红糖就可以补血?
可能大家觉得是以形补形，但红枣中当中含有大量的糖分，约占70%-80%，每百克当中的含铁量只有2毫克，而且当中的铁含量还容易被草酸、植酸、膳食纤维等成分阻碍，这种植物性铁不易被人体吸收和利用。
我们再来看看红糖，红糖中的含铁量跟红枣中的一样，当中的糖分也是相当的高，约96%左右。如果光靠红枣和红糖去补血的话，不仅没有起到效果，食用过量的话还会给我们带来肥胖的危险，尤其是糖尿病人要注意，控制红枣的摄入量。
可我们如果搭配富含维生素C和有机酸的食物食用，铁含量的利用率就会提高很多，比如山楂里面既有维生素又有有机酸，搭配起来就可以很好的补充到铁，还是要注意适量而行。
那我们怎么吃才能补血呢？
国际权威的机构推荐我们，生活中可以通过补充铁、维生素C等方法来起到补血的作用。
动物性当中含有血红素铁，不会受植酸等因素的影响，容易被我们吸收利用，这种血红素铁主要存在于动物肉类、动物内脏和血液当中，如猪肉、牛肉、羊肉、猪肝、猪血等都可以很好的补充铁，而且红色越深，血红素铁含量越多。
喜欢吃素食的朋友们可以选择植物性铁的食物来源，有各种水果干，比如杏干、葡萄干、桂圆干等，富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，比如橙子、鲜枣、菠菜、彩椒等都是不错的选择。
作者介绍：彭鑫蕊，国家三级公共营养师。
本文系爆炸营养课堂原创作品，更多的营养科普文章，请关注我们的公众号：爆炸营养课堂
